Пъпешът е сред любимите плодове през лятото, но изборът на наистина сладък екземпляр невинаги е лесен. Няколко признака могат да подскажат още на пазара какво се крие под кората. Сред най-полезните ориентири са ароматът, състоянието на кората и мястото около дръжката. Преди всичко обаче трябва да се избягват плодове със сериозни пукнатини, пробиви или следи от разваляне.
Ароматът дава първата подсказка
Един от най-популярните начини за избор е пъпешът да бъде помирисан. Добре узрелият плод обикновено има сладък, характерен аромат, макар че при охладен пъпеш миризмата може да е значително по-слаба. Затова липсата на аромат сама по себе си не е достатъчна причина плодът да бъде отхвърлен.
Може да се използва и старият домашен тест с почукване - тъпият звук традиционно се приема за по-добър знак от ясното звънтене. Той обаче е по-разумно да се комбинира с останалите признаци, вместо изборът да зависи само от него.
Погледнете кората и дръжката
Кората трябва да е здрава, без пробиви, плесен и големи повредени участъци. При някои разпространени сортове зеленикавият фон може да подсказва, че плодът е откъснат рано, докато по-златистият оттенък е признак за по-напреднала зрялост. Университетът на щата Юта препоръчва да се търси и чисто, гладко място, където дръжката се е отделила от плода.
При пъпешите, които узряват на растението, отделянето на дръжката също е важен ориентир. Министерството на земеделието на САЩ посочва, че при готовия за бране канталуп дръжката се отделя от плода.
Теглото също може да помогне
Когато избирате между няколко сходни по размер пъпеша, може да посегнете към този, който се усеща по-тежък. Това често е полезен практически ориентир за по-сочен плод, но трябва да се гледа заедно с аромата, кората и твърдостта.
Ако купувате вече нарязан пъпеш, месестата част трябва да изглежда свежа, без потъмняване, слузести участъци или неприятна миризма. Такъв плод трябва да остане охладен до консумацията, тъй като нарязаният пъпеш е нетраен и изисква съхранение при ниска температура.
