Глътки висококачествен зехтин сутрин се превърнаха в популярен лайфхак в социалните мрежи, но практиката всъщност съвсем не е нова. В някои средиземноморски райони една или две супени лъжици екстра върджин зехтин традиционно се приемат още в началото на деня, пише „Марта Стюарт“.
Маслото е ценено заради съдържанието на полезни мазнини, витамин Е и растителни антиоксиданти. Експертите подчертават, че ползите му могат да се получат както при самостоятелен прием, така и когато е част от храната.
Традиция с дълга история
„Макар и да не е често срещана практика, пиенето на една или две супени лъжици висококачествен екстра върджин зехтин сутрин е традиция в някои средиземноморски региони“, се посочва в публикацията.
Зехтинът е бил ценен още от древните цивилизации, които са го използвали не само като храна, но и като средство при различни стомашно-чревни неразположения. Днес популярността му отново расте, този път благодарение на социалните мрежи и интереса към лесните ежедневни навици за по-балансирано хранене.
Какво има в една лъжица
Екстра върджин зехтинът съдържа мононенаситени мазнини, витамин Е, полифеноли и каротеноиди. Именно тези вещества са сред причините маслото да заема важно място в средиземноморския модел на хранене.
„Зехтинът, особено екстра върджин зехтинът, е източник на мононенаситени мазнини и полифеноли, а консумацията му е свързана с положителни ефекти върху сърдечно-съдовото здраве и метаболизма“, казва регистрираният диетолог Йохана Кац.
Според диетолога Лора М. Али зехтинът се свързва и с подпомагане на храносмилателното здраве, както и с благоприятен ефект върху редица показатели, свързани с метаболизма.
Пиене или направо в чинията
Диетолозите не отричат сутрешната лъжица, но смятат, че зехтинът разгръща най-добре мястото си в менюто, когато се използва и в храната. Кац препоръчва да се добавя във винегрети, сосове и дипове или да се използва при готвене.
Така зехтинът може да замести масло и други източници на наситени мазнини, като едновременно подобри вкуса на зеленчуци, бобови и пълнозърнести храни. „Доказателствата подкрепят зехтина като част от общата диета, а не като ритуал от „инжекции“, подчертава Кац.
„Въпреки че със сигурност има ползи за здравето от пиенето на зехтин самостоятелно, ползите му са още по-големи, когато готвите с него или го поръсвате върху зеленчуци и салати“, добавя Али.
Сутрин или по-късно - изборът е ваш
Няма данни, че зехтинът задължително трябва да се приема на гладно, за да бъде полезен. „Няма доказателства, че пиенето на зехтин сутрин или на гладно осигурява някаква допълнителна полза“, казва Кац.
Това оставя достатъчно свобода всеки да избере начина, който му допада - чист зехтин, няколко капки лимон или просто щедра струя върху салатата. При хора с по-чувствителен стомах самостоятелният прием може да предизвика гадене, рефлукс, спазми или диария.
„Няма значение кога консумирате зехтин през деня, стига да го правите редовно, а най-добре е да се консумира с други богати на хранителни вещества храни“, отбелязва Али.
