Повечето хора са убедени, че пълнозърнестият хляб или този със семена е сигурен път към по-здравословно хранене и дори отслабване. Влиянието на рекламите допълнително засилва това усещане - щом има семена, значи продуктът е полезен и „диетичен“.
Според информация на g4food обаче реалността е далеч по-нюансирана. Не всеки хляб, който изглежда здравословен, действително подпомага балансираното хранене, а още по-малко отслабването.
Истината за отслабването и хляба
Диетологът Таня Финтени е категорична - няма вид хляб, който сам по себе си да води до отслабване, нито такъв, който автоматично причинява напълняване. Ключът не е в продукта, а в количеството и в това с какво се комбинира.
Тя дава показателен пример: ако към основни въглехидратни храни като паста или ориз се добавя и хляб, ефектът е бързо повишаване на кръвната захар - независимо дали хлябът е бял или пълнозърнест.
Качва ли килограми пълнозърнестият хляб
Едно от най-разпространените заблуждения е, че от пълнозърнестия хляб „не се пълнее“. В действителност калорийното съдържание на различните видове хляб е сходно - разликата е в съдържанието на фибри и начина, по който организмът ги усвоява.
Пълнозърнестият хляб засища по-добре и повишава по-бавно кръвната захар, но това не означава, че може да се консумира без ограничения. Ако се ядат по няколко филийки на всяко хранене, допълнителните фибри няма да компенсират излишните калории.
Какво всъщност съдържа пълнозърнестият хляб
Този вид хляб се приготвя от брашно, което включва всички части на зърното - трици, зародиш и ендосперм. Именно това го прави по-богат на хранителни вещества в сравнение с белия хляб, който се произвежда от рафинирана част на зърното.
Това обаче не го превръща автоматично в „диетичен“ продукт - той просто е по-питателен.
Ползите - но само при правилна употреба
В сравнение с белия хляб, пълнозърнестият има повече фибри, засища по-добре и се усвоява по-бавно. Но ефектът му зависи от това как се консумира.
Ако се комбинира със сладки продукти или се приема в големи количества, разликата между видовете хляб практически се заличава. В крайна сметка калорийният баланс остава водещ.
Как да не се подвеждаме по етикетите
Финтени предупреждава, че много продукти на пазара създават илюзия за здравословност. Затова най-важното е да се чете внимателно съставът.
„Обръщаме опаковката, четем списъка със съставките и това улеснява избора. Има продукти, които изглеждат здравословни, но не са; има хляб, който изглежда пълнозърнест, но няма нищо общо с фибри; има хляб, който е етикетиран като диетичен или богат на протеини, но хранителната му стойност не се различава от обикновения хляб“, обяснява специалистът.
Кога пълнозърнестият хляб не е подходящ
Въпреки ползите, този тип хляб не е за всеки. При хора с чувствителен стомах, синдром на раздразнените черва или други храносмилателни проблеми, той може да предизвика дискомфорт.
В такива случаи по-леките варианти - като бял или полупълнозърнест хляб - могат да се понасят по-добре.
Хлябът със семена - още калории, не по-малко
Хлябът със семена често се възприема като още по-здравословен избор. Семената действително съдържат полезни мазнини и засищат повече, но увеличават и калорийността.
Това означава, че подобен хляб може лесно да доведе до излишен калориен прием - особено ако се консумира без мярка, под погрешното убеждение, че е „диетичен“.
В крайна сметка изводът е ясен - няма „вълшебен“ хляб. Най-важни остават умереността, внимателният избор и балансът в храненето. Както подчертава диетологът: „Няма да ви помогне, ако не го броите само защото е пълнозърнесто. И ще си мислите, че не е нужно да броите парчетата, които изяждате“.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
