През септември в сърцето на Дубай, в непосредствена близост до световноизвестната кула Бурж Халифа, ще отвори врати необичаен нов ресторант с амбициозното име Woohoo. Представян като „ресторант на бъдещето“, той обещава да преобърне представите ни за хранене навън – с помощта на кулинарен изкуствен интелект.
Главният „кулинарен ум“ зад концепцията се нарича шеф Айман – AI-система, създадена специално за съставяне на менюта, интериорен дизайн и цялостно потребителско изживяване. Името му идва от комбинацията на думите AI (изкуствен интелект) и man (човек), а мисията му – да съчетава иновациите на науката с богатството на световната кухня.
„Айман е резултат от десетилетия изследвания върху храните, техния молекулярен състав и традиционни рецепти от цял свят“, обяснява един от съоснователите на Woohoo, Ахмет Ойтун Чакир.
Макар че храната в ресторанта ще се приготвя от професионални готвачи, именно AI системата ще бъде тази, която измисля и оптимизира рецептите. Шеф Айман не разполага с човешките сетива, но компенсира с алгоритми, които оценяват съставките по текстура, киселинност, пикантност и дори умами – онзи специфичен вкус, често описван като „петия вкус“.
След като рецептите бъдат генерирани, те се тестват от реални готвачи, които дават обратна връзка и финализират вкусовете. Всичко това се координира от известния дубайски шеф Рейф Отман, който вярва, че изкуственият интелект може да вдъхнови нова вълна от креативност в кухнята.
„Не целим да заместим хората. Целта ни е да обогатим техния потенциал“, казва Чакир.
Woohoo не просто отваря нова страница в гастрономията – той поставя въпроси за бъдещето на изкуствения интелект в ежедневния ни живот. И ако се съди по амбицията на проекта, отговорите ще бъдат не по-малко вдъхновяващи от менюто му.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
