Любителите на кафето не е необходимо да се отказват от любимата си напитка заради сърцето, но начинът на приготвяне може да се окаже от огромна важност. Кардиологът Маджид Басит посочва, че умерената консумация на кафе се свързва с по-нисък риск от коронарна болест, инсулт и сърдечна недостатъчност. При хората с висок холестерол обаче той препоръчва кафето да се приготвя с хартиен филтър. Причината са естествени вещества в кафеените масла, които могат да повишават нивото на LDL холестерола.
Американската кардиологична асоциация публикува през юли 2026 г. нов научен обзор за кофеина и сърдечносъдовото здраве. Според него за повечето възрастни до 400 мг кофеин дневно - приблизително 3-5 стандартни чаши черно кафе - се смятат за безопасни, а умерената консумация се свързва с по-нисък риск от някои сърдечносъдови заболявания. Авторите обаче подчертават, че голяма част от доказателствата са наблюдателни и индивидуалната реакция към кофеина се различава.
Филтърът задържа проблемните вещества
Нефилтрираното кафе съдържа по-големи количества кафестол и кахвеол - естествени съединения в кафеените масла, като кафестолът е добре известен с ефекта си върху холестерола. При методи като френска преса и турско кафе тези вещества остават в по-голяма степен в напитката, докато хартиеният филтър задържа значителна част от тях.
„Хартиените филтри премахват повече от 90% от тези съединения, като на практика елиминират негативния им ефект върху LDL холестерола“, казва Басит пред „Парад“.
„Ако имате анамнеза за висок холестерол или сърдечносъдови заболявания, помислете за преминаване към кафе, приготвено с хартиен филтър, или разтворимо кафе“, съветва кардиологът.
Най-новите данни подкрепят избора
Изследване от 2025 г. върху кафе от машини на работното място също установява по-високи концентрации на кафестол и кахвеол при някои методи без ефективно хартиено филтриране. Авторите стигат до извода, че замяната на такова кафе с филтрирано с хартия може да помогне за намаляване на приема на тези повишаващи холестерола вещества.
И добавките имат значение
Басит предупреждава, че ползата от кафето лесно може да бъде отслабена от големи количества захар, сиропи и тежка сметана. Кафето съдържа полифеноли и антиоксиданти, а умерената му консумация може да бъде част от здравословен режим, но това не означава, че повече е по-добре.
Последното становище на Американската кардиологична асоциация също предупреждава, че много високият прием на кофеин може да създаде проблеми, особено при определени хора, и не препоръчва резултатите за обикновеното кафе да се пренасят автоматично върху енергийните напитки.
