Вкусна домашна пухкава баница с разточени кори

Домашна пухкава баница всъщност не е толкова сложна за направа, а резултатът е съвършен.

Приготвя се лесно, тестото се разточва тънко, а резултатът е впечатляващ. Перфектна за закуска, за гости и за всяка празнична трапеза.

Необходими продукти:

За тестото:

• 300 мл хладка вода

• 10 г суха мая

• 1 ч.л. сол

• 1 ч.л. захар

• 100 мл олио

• Около 500 г брашно (до получаване на средно меко тесто)

За плънката:

• 4 яйца

• 500 г меко бяло сирене

За заливка:

• 2 яйца

• 100 мл прясно мляко

За намазване между корите:

• По 2 с.л. олио или разтопено масло на всяка кора

Начин на приготвяне:

Замесване на тестото

1. В голяма купа смесете хладката вода, маята, солта, захарта и олиото.

2. Добавете постепенно брашното и замесете меко, гладко тесто.

3. Покрийте и оставете да почине, докато удвои обема си (20–30 мин).

   Подготовка на плънката

   1. Разбийте 4 яйца.

   2. Добавете натрошеното сирене и разбъркайте добре.

      Оформяне на корите

      1. Втасалото тесто разделете на 8 равни топчета.

      2. Разточете всяко топче с точилка много тънко – почти прозрачно.

      3. Поставете първата кора в намаслена тава и леко я разтеглете с ръце, за да покрие стените.

         Подреждане на баницата

         1. Повтаряйте за всяка от 8-те кори:

         2. Намажете кората с около 2 с.л. олио.или разтопено масло

         3. Разпределете част от плънката (яйца + сирене).

         4. Поставете следващата кора и пак плънка.

         5. Подредете всички до последната, която също намаслете леко.

         Нарязване и заливка

         1. С остър нож нарежете баницата на големи квадрати.

         2. Разбийте 2 яйца и 100 мл прясно мляко.

         3. Полейте цялата баница равномерно.

         4. Оставете да попие 20–30 минути – това е много важно за невероятната мекота!

            Печене на пухкава баница

            • Печете на 200°C за 30–40 минути, до златиста коричка.

            • След изваждане оставете да почине 5–10 минути.

            • Съвети за най-пухкава баница

              • Разточвайте корите колкото може по-тънко – това създава високите слоеве.

              • Не пропускайте олиото между корите – то прави баницата сочна.

              • Оставете я да попие заливката достатъчно време.

              • Ако искате още по-висока баница – използвайте по-малка тава.

            • Източник: domashnakunyasdani.com

Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини

Вижте всички актуални новини от Standartnews.com