Независимо дали пържите риба от време на време или често приготвяте морски дарове у дома, добре познат проблем остава усещането, че апартаментът внезапно се е превърнал в оживен рибен пазар. Миризмата се разнася бързо, задържа се дълго и често се оказва по-упорита от самото почистване след готвене.
Ново видео в ТикТок обаче привлича вниманието с прост, но изненадващо ефективен трик. Кулинарен блогър показва как варенето на канела по време на пържене може значително да намали и дори да елиминира неприятната миризма от риба.
Неочакваният ароматен трик с канела
Методът е изпробван и описан от Сара Белинг, редактор в списанието The Kitchen, която споделя личния си опит с този лайфхак. На пръв поглед идеята да се готви риба без миризма звучи почти невъзможно, но се оказва, че решението е изненадващо просто и достъпно.
Основната идея е да се създаде силен, топъл и устойчив аромат, който да неутрализира рибната миризма още в процеса на готвене, вместо да се борите с нея след това.
Подготовка на ароматната смес
Блогърът препоръчва използването на няколко основни съставки - смляна канела или канелени пръчици, екстракт от ванилия и лимон. Допълнителни коментари под видеото съветват да се добави и лимонов сок за още по-добър ефект.
В малка тенджера се налива вода до половината. Това е важно, за да се избегне преливане при завиране. Към водата се добавя щедро количество канела, една супена лъжица ванилия и сокът от един лимон. Сместа се оставя да заври и да къкри активно.
Сара Белинг допълва от личен опит, че препълването на съда прави задачата значително по-трудна и увеличава риска от разливане.
Как да пържите рибата, без да разнася миризма
Докато ароматната смес къкри, се загрява тиган с олио с висока точка на димене, като рапично или слънчогледово. Когато мазнината е добре загрята, се добавя рибата.
По време на пърженето е важно канелената смес да се разбърква периодично, за да не прелее. Ароматът на канела бързо изпълва кухнята и значително маскира миризмата на риба както по време на готвене, така и след него.
Полезни уточнения и алтернативи
Методът с варенето на канела е особено ефективен за премахване на остатъчните миризми след готвене, но има и своите особености. По време на самото пържене все още може да се усети комбинация от олио, риба и канела, която за някои хора е по-остра и необичайна.
Сара признава, че едновременното наблюдение на тигана и къкрещата смес изисква концентрация. За нея това е било предизвикателство, тъй като съществува риск или рибата да изгори, или сместа да прелее.
Като по-лесна алтернатива тя препоръчва канелената смес да се вари след приключване на готвенето, за да се освежи въздухът в кухнята. Допълнително помага включването на аспиратор или отварянето на прозорци за по-добра циркулация.
Как да избегнете и пръските от мазнина
Ако целта ви е не само да премахнете миризмата, но и да сведете до минимум пръските от олио, има още един полезен трик. Рибата трябва първо да се подсуши добре, след това да се поръси с галета и да се потопи във вода преди пържене. Така се образува защитен слой, който значително намалява пръскането на горещата мазнина.
С този лесен и ароматен подход кухнята може да ухае приятно на канела дори дни след готвенето, вместо да напомня за морска вечеря.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
