Чесънът е сред най-често използваните съставки в кухнята и го има почти във всяка рецепта. Освен силния си вкус, той е ценен и заради богатото си съдържание на активни съединения, които влияят пряко върху здравето. Но какво всъщност се случва с организма, ако го консумирате всеки ден, и къде е границата между полезното и прекомерното?
Какво се случва, ако ядете чесън всеки ден
Ежедневната консумация на чесън може да има осезаем положителен ефект върху организма. Той подпомага намаляването на възпаленията, ограничава оксидативния стрес и подпомага имунната система. Благодарение на съдържанието на антиоксиданти и пребиотици, чесънът влияе благоприятно върху сърцето, мозъка и червата и може да намали риска от развитие на редица заболявания.
Чесънът намалява възпалението
Според Лора Бишоп-Симо, диетолог в Медицинския център Уекснър към Университета на щата Охайо, редовната консумация на чесън ограничава възпалителните процеси в организма. Той съдържа серни съединения, сред които алицин, които блокират молекулите, провокиращи възпаление. Хроничното възпаление е свързано със заболявания като сърдечно-съдови проблеми, рак и артрит.
Действа като антиоксидант
Антиоксидантният ефект на чесъна също се дължи на алицина. Джесика Зин, диетолог в болницата Lenox Hill, обяснява, че ако чесънът се смачка или нареже и се остави да престои 5-10 минути преди готвене, се активира ензим, който стимулира образуването на алицин. Това е важно, защото оксидативният стрес е сред основните фактори за развитието на диабет, рак и сърдечни заболявания.
Подобрява здравето на червата
Чесънът е богат на пребиотици, които подхранват полезните бактерии в червата. Това помага за поддържане на здрав микробиом и по-добро усвояване на хранителните вещества. Алицинът допълнително укрепва чревната лигавица и съдейства за филтриране на вредните съединения.
Защитава мозъка
Възпалението и оксидативният стрес влияят негативно върху мозъчната функция. Алицинът има невропротективни свойства и може да подпомогне когнитивните процеси, като намалява възпалението и подпомага нормалната мозъчна дейност.
Подпомага здравето на сърцето
Редовната консумация на чесън може да понижи нивата на триглицеридите и „лошия“ холестерол. Това намалява риска от запушване на артериите и сърдечно-съдови заболявания, което прави чесъна ценен съюзник за сърдечното здраве.
Колко чесън е достатъчен
Според експертите оптималното количество е между една и две скилидки дневно. Препоръчва се те да бъдат смачкани и оставени за няколко минути преди консумация, за да се активират полезните съединения. Чесънът може да се приема както суров, така и термично обработен.
Рискове при прекомерна консумация
Прекаляването с чесън може да доведе до стомашен дискомфорт, дразнене на червата и неприятен дъх или телесна миризма. Освен това той може да взаимодейства с някои лекарства, включително разредители на кръвта и противозачатъчни. Хора с ниско кръвно налягане, проблеми с кръвосъсирването или алергии към чесън трябва да бъдат особено внимателни.
Как да включите чесъна в менюто си
Най-лесният начин да използвате чесъна е като подправка в готвенето. Той може да се добавя към зеленчуци, супи и яхнии, да се използва за приготвяне на сосове и песто или дори да се сервира като гарнитура в комбинация с други продукти като краставици и джинджифил.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
