Нервността и тревожността от кофеина могат да бъдат толкова силни, че мнозина преминават към безкофеиново кафе, смятайки, че то без съмнение е по-здравословно. „Дейли Телеграф“ обаче цитира експерти, според които този въпрос не е толкова елементарен.
Как се произвежда безкофеиново кафе?
Безкофеиновото кафе е обработено преди печене, за да се премахне кофеинът, „използвайки химикали като въглероден диоксид или чрез накисване на зърната във вода“, казва д-р Карло Ла Векия, професор в Миланския университет и експерт в Института за научна информация за кафето.
Количеството кофеин, останало в зърната след тази обработка, е незначително, казва д-р Ла Векия. Процесът обаче не премахва напълно кофеина от зърната, оставяйки „около 2%, но със сигурност по-малко от 3%“ от естествените им нива. За сравнение, типична чаша филтрирано кафе съдържа около 100 мг кофеин, докато безкофеиновото филтрирано кафе има по-близо до 2 мг.
Ползи за здравето от кафето
Обикновеното кофеиново кафе има много ползи за здравето и повечето от тях се запазват напълно по време на процеса на декофеинизация. Една чаша сварено безофеиново кафе осигурява 2,4% от препоръчителната дневна доза магнезий и 4,8% калий, както и 2,5% ниацин (витамин от група В).
Полифенолите в кафето, а именно меланоидините и хлорогеновата киселина, са причина за ползите му за здравето, включително намален риск от диабет с до 10% в някои случаи.
Хлорогенната киселина е свързана и с подобрено сърдечно-съдово здраве, а меланоидините имат пребиотичен ефект, насърчавайки разнообразието на чревния микробиом.
Редовната консумация на кафе е свързана и с „намалена смъртност от всякакви причини“, казва професор Сара Бери.
Проучване от 2017 г. на Imperial College London установи, че хората, които пият по три чаши кафе на ден, живеят по-дълго от тези, които не пият кафе. Според друго проучване, което е проследило близо 200 австралийци в продължение на 10 години, редовната консумация на кафе може също да забави спада в когнитивните функции с напредване на възрастта.
„С изключение на кофеина, химичният състав на безкофеиновото кафе е много подобен на кофеиновото и все още е богат на полезни полифеноли“, казва професор Бери. Така че безкофеиновото кафе би трябвало да ви даде всички ползи за здравето, които идват с пиенето на кофеин.
Основната разлика и недостатък на безкофеиновото кафе е, че то не осигурява временно повишаване на бдителността и концентрацията – причината много от нас да не могат да преживеят сутринта без чаша кафе.
Има ли някакви рискове или ограничения?
Безкофеиновото кафе е безопасно, но незабавните симптоми на абстиненция, които идват с кофеиновата такава, като главоболие, гадене и загуба на концентрация, могат да бъдат неприятни. Въпреки това, тъй като безкофеиновото кафе все още съдържа следи от кофеин, все пак трябва да избягвате прекалената му консумация.
Що се отнася до кофеиновото кафе „до пет чаши на ден са безопасни“, казва професор Бери, но „най-голяма полза и най-малко странични ефекти ще имате при две до три чаши на ден“. Като цяло, тя отбелязва, че и двата вида кафе са полезни за организма.
„И двете напитки имат огромни ползи, но кофеиновото кафе ще подобри когнитивните функции, докато безкофеиновото кафе ще насърчи по-добър сън и може да е по-подходящо за хора с кофеинова чувствителност“, заключава специалистката.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
