Бадемовите бисквитки могат да бъдат проследени назад до ренесансова Италия. През 1533 г. придворните сладкари на Катерина де Медичи пренасят тази деликатесна рецепта във Франция, където тя бързо намира място на кралската трапеза. Тайната при тях е в използването на бадемово брашно – фино смлени бадеми, които придават изключителна нежност и дълбочина на вкуса, пише Woman.bg.
Бадемовите хрупкави изкушения се срещат в различни вариации по света: с маслено тесто, с кокосови стърготини или с цели ядки. Представената по-надолу рецепта е китайска и съчетава лекота, нежност и наситен бадемов вкус, а приготвянето е изненадващо лесно.
Продукти:
- 350 г пшенично брашно (тип 500)
- 30 г бадемово брашно (препечено)
- 1 ч. л. едра сол
- ½ ч. л. бакпулвер
- 230 г кристална захар
- 220 г меко масло
- 1 яйце
- 1 ч. л. ванилов екстракт
- 1 ч. л. бадемов екстракт
- 15 цели бадема (за украса)
Приготвяне:
Леко запечете бадемовото брашно на сух тиган, за да подсилите аромата му. Смесете го с пшеничното брашно, солта и бакпулвера.
Разбийте маслото и захарта до пухкав крем. Добавете яйцето, ванилията и бадемовия екстракт. Разбийте до хомогенност.
Прибавете сухите съставки към маслената смес. Разбъркайте до гладко тесто. Оформете 12–15 топчета и ги охладете във фризер за 30 минути.
Загрейте фурната до 175°C. Подредете топчетата върху тава, покрита с хартия за печене, на разстояние едно от друго. Леко ги сплескайте. Печете 5–7 минути, извадете и притиснете по един цял или няколко бадеми върху всяка бисквитка. Върнете във фурната за още 6–8 минути.
Оставете бисквитките да изстинат. Поднесете с чаша чай или кафе – съвършен малък ритуал на удоволствието.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
