Има рецепти, които изглеждат сложни, докато не стигнете до кухнята, тези пилешки хапки са точно обратното. Приготвят се лесно, а резултатът е хрупкава панировка и мек, сочен център с разтопена моцарела.
Какво е необходимо
За основата са нужни:
1 кг пилешка кайма
1 яйце
1 малка глава лук, нарязана на дребно
2 с.л. микс за барбекю Picantina
1 с.л. риган Picantina
1 с.л. кимион на зърна Picantina
1/2 ч.л. сол
100 г настърган пармезан
3 с.л. прясно мляко
1 филия хляб, която може да бъде заменена с галета
Допълнително:
около 150 г моцарела за пица, нарязана на кубчета
2 яйца
4-5 с.л. брашно
200 г панировка с корнфлейкс или панко галета
мазнина за пържене
Начин на приготвяне
Приберете оформените хапки в хладилника, докато подготвите панировката. В три отделни съда поставете брашното, панко галетата и двете яйца. Разбийте яйцата с вилица до получаването на еднородна смес. В дълбока тенджерка налейте мазнината, в която ще пържите хапките, и я оставете да се загрее добре.
Пържене до златисто
Извадете хапките от хладилника и ги оваляйте последователно в брашното, разбитите яйца и накрая в панко галетата. Подредете панираните хапки отново върху тавичка. Когато мазнината се нагорещи, пуснете хапките в нея и ги пържете на умерен огън за около 10-12 минути. Обръщайте ги периодично, за да се изпържат равномерно от всички страни. Препоръчително е след изваждането на първата хапка да я разчупите и да проверите дали е добре сготвена. Така ще се уверите, че посоченото време е достатъчно според размера на хапките. Готовите хапки извадете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Сервирайте хапките топли с доматен сос, картофено пюре или пикантен дип по избор.
