Шеф Иван Манчев гостува в "На кафе", където проговори за новия сезон на "Кошмари в кухнята".
„Новият сезон ще е уникален и аз подхождам по различен начин към ресторантите. Питат ме дали проверяваме ресторантите, в които ходим и тази вечер зрителите ще видят уникален епизод. Ще посетим места, които са емблематични за „Кошмари в кухнята“ и на мен ми носи удовлетворение и усещане, че съм си свършил добре работата“, заявява готвачът. „Има епизоди, в които подхождаме с бизнес ориентация. Не винаги проблемите са свързани с хигиената и мръсната кухня, а има проблеми и кошмари, които са около нас. Показваме как да бъде организирана кухнята, тъй като добрата организация води до добър резултат и доволни гости. Много хора мечтаят да направят ресторанти, защото им се струва лесно. Мислят, че като готвят у дома, могат да го правят и в ресторант. Но това е бизнес и сериозно отношение, в което имаш всичко – маркетинг, психология, философия, начин на комуникация, презентация, добра организация, локация… Всичко е съвкупност и то прави ресторантът добър. И най-важното произвеждаш нещо сега и гостите го консумират на момента.“
Според Манчев голямото меню в един ресторант е липса на концепция и визия, кой си ти. Ако искаш да си добър готвач, прави няколко неща, но по най-добрия начин.
„Предаването „Кошмари в кухнята“ повлия първо в добрата организация на работа и в избора на концепция. Също така повлия и на други бизнеси, които стават по-организирани и взискателни. Животът ни ще се превърне в кошмар, ако не го организираме добре. Безхаберието ме влудява. Човек преди всичко трябва да уважава себе си, да се влюби в работата си и тогава да започва бизнес“, категоричен е шеф готвачът.
„Кошмари в кухнята“ стартира с ревизия на няколко вече посетени ресторанта. Те са поели от енергията му, взели са под внимание съветите му, надградили са и са променили не само визията, но и философията си.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
