Дори консумацията на сладки удоволствия, особено шоколад, може да бъде част от здравословния начин на живот. Изданието Prevention пише, че
основното е да изберете правилния вид - черен или млечен.
В публикацията са описани хранителните разлики между двата вида, как са полезни и какви рискове крие консумацията на шоколад.
Според шоколатиера Джонатан Греъм, разликата между двете се крие в три съставки:
какао, мляко на прах и захар.
Млечният шоколад съдържа 20-40% какао, млечни твърди вещества (които му придават гладка текстура) и обикновено малко повече захар. Черният шоколад има повече от 50% какао, никакви млечни твърди вещества и по-малко захар.
Хранителна стойност на тъмен шоколад (70-85% какао, 28 г):
- 170 калории;
- 2 г протеин;
- 12 г мазнини;
- 13 г въглехидрати;
- 7 г захар;
Хранителна стойност на млечен шоколад (37 г - малък блок):
- 202 калории;
- 2 г протеин;
- 12 г мазнини;
- 22 г въглехидрати;
- 21 г захар.
Предимства и възможни недостатъци на черния шоколад
Ползите за здравето от черния шоколад идват от хранителните вещества в какаото. Колкото по-високо е съдържанието на какао, толкова по-добре. Най-здравословният шоколад е този със 70% какао или повече, казва диетологът Катлийн Гарсия-Бенсън.
„Тъмният шоколад обикновено е богат на полифеноли, като флавоноиди, които поддържат противовъзпалителна среда“, обяснява нутриционистът Даяна Хан.
Тя добавя, че тези мощни растителни съединения поддържат много процеси в тялото, включително
здравето на сърцето, мозъчната функция и нивата на кръвната захар.
Проучване от 2024 г. установи, че хората, които консумират черен шоколад с повече от 70% какао, имат по-нисък общ холестерол, липопротеини с ниска плътност (LDL или лош холестерол), кръвна захар на гладно и кръвно налягане. Друго проучване разкри, че черният шоколад оптимизира мозъчната функция, което улеснява изпълнението на сложни когнитивни задачи.
„Черният шоколад е добър източник на минерали като магнезий, желязо и цинк“, казва Гарсия-Бенсън.
Черният шоколад понякога може да съдържа кофеин и теобромин, казва тя. Въпреки че е доказано , че теоброминът подобрява когнитивната функция и потенциално е невропротективен, той може да действа и като кофеин, така че за тези с кофеинова чувствителност Гарсия-Бенсън съветва да се има това предвид.
Предимства и възможни недостатъци на млечния шоколад
„Млечният шоколад съдържа малки количества антиоксиданти и минерали, значително по-малко от черния шоколад“, казва Гарсия-Бенсън.
Съдържанието на какао е намалено, но са добавени млечни твърди вещества, за да стане продуктът по-сладък и по-вкусен.
„Някои марки с по-високо съдържание на какао, по-близо до 40%, и по-ниско съдържание на захар могат да предложат умерени ползи за здравето, по-близки до черния шоколад“, отбелязва Гарсия-Бенсън.
Въпреки че по-високото съдържание на захар в млечния шоколад е предимно отрицателен фактор, то го прави по-приятен за повечето хора. Така че ако жадувате за шоколад, можете да задоволите желанието си за сладко само с едно или две парчета. Черният шоколад е по-малко сладък и по-горчив, така че може да не е толкова задоволителен и ще ви накара да се върнете в кухнята по-късно в търсене на други сладки изкушения.
Какъв вид шоколад да изберете при отслабване
„Черният шоколад обикновено е по-хранителен вариант поради по-високото си съдържание на какао и по-ниското съдържание на захар“, казва Гарсия-Бенсън.
Въпреки това, както черният, така и млечният шоколад се считат за висококалорични, така че умереността е важна.
„За контрол на теглото, контролът на порциите и цялостната диета са ключови“, добавя експертът.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
