Класически пухкави пържени филийки
Тайната на перфектните пържени филийки е в баланса между млякото и яйцата, както и в умерената температура на пържене. Така те остават сочни отвътре и хрупкави отвън, без да стават мазни.
Необходими съставки
1 хляб (най-добре леко сух, нарязан на филии)
4 големи яйца
100 мл прясно мляко (около 1/2 ч.ч.)
1 щипка сол
50 г краве масло (за аромат)
3-4 с.л. олио (за висока точка на димене)
Стъпки за приготвяне
Разбиване на сместа: В дълбока и широка чиния разбийте добре яйцата с щипката сол. Налейте прясното мляко и разбъркайте до хомогенна смес.
Загряване на мазнината: В тиган с незалепващо покритие загрейте олиото заедно с маслото на умерен огън. Комбинацията предотвратява загарянето на маслото.
Напояване: Потопете всяка филия в яйчената смес за 4-5 секунди от всяка страна. Ако хлябът е по-стар и сух, го задръжте малко по-дълго, за да попие добре.
Пържене: Поставете филиите в сгорещената мазнина. Изпържете ги до златисто за около 2-3 минути на страна. Не засилвайте огъня твърде много, за да не изгорят отвън, а отвътре да останат сурови.
Оцеждане: Извадете готовите филийки и ги поставете веднага върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
