Пловдивският ресторантьор Мартин Пенчев обяви, че от 1 септември 2026 г. ще повиши цените в ресторанта си с между 17 и 22% в зависимост от предлаганите артикули. По думите му промяната е изчислена на базата на актуалните покупни цени на продуктите.
Бизнесменът посочва, че за последен път е коригирал цените през септември 2025 г. Оттогава е успявал да ги задържи без промяна въпреки постепенното увеличаване на разходите за дейността.
„Оттогава стискам зъби и нищо не е променило цената си“, пише Пенчев в социалните мрежи.
По думите му още в началото на зимата на 2026 г. разходите за електроенергия са нараснали два пъти и половина. През следващите месеци са поскъпнали и редица други стоки и услуги, необходими за нормалната работа на заведението.
Ресторантьорът отчита годишно увеличение на цените на продуктите с между 15 и 40% в зависимост от отделните категории. Именно по-скъпите суровини и нарасналите съпътстващи разходи са сред основните причини за предстоящата актуализация на менюто.
Пенчев, който е познат и с благотворителните си инициативи в Бургаския регион, съобщава още, че от 1 януари 2026 г. е удвоил възнагражденията на своите служители. Той обяснява, че целта е била екипът да премине по-спокойно през превалутирането и промяната на разходите след въвеждането на еврото.
„Левовете, които плащам, смениха знака в евро, което в първите месеци щеше да ме удави, но издържах и продължавам да се боря“, коментира Мартин Пенчев.
Въпреки увеличените разходи ресторантьорът твърди, че през последната година е назначил още трима души. Плановете му предвиждат през лятото на 2027 г. екипът на основния му обект Accent Wine & Dine да бъде разширен с още двама или трима служители.
Пенчев подчертава, че представя конкретните данни, за да обясни решението си и да бъде максимално прозрачен пред клиентите. Предстоящото увеличение ще засегне различните артикули в менюто в различна степен според промяната в покупните им цени.
