Как се взема тапия за италианско гостоприемство

Проектът "Италианско гостоприемство" се подкрепя от пет италиански министерства - на икономическото развитие, на външните работи, на културното наследство, на туризма и спорта и на политиките за горите. Това е международен проект, целта му е да промотира най-добрите практики и продукти на Италия. До днес италианските ресторанти в чужбина са около 1420 в 54 страни в света. През 2010 г. Unioncamere решава да ползва услугите на италианските търговски камари в чужбина, за да се разпространяват най-добрите практики на Италия. Италианската търговска камара в София е част от мрежа от 80 такива търговски камари в тези 54 страни. До днес има 17 ресторанта, сертифицирани в Италия. Основно в София, но имаме ресторанти във Варна и Пловдив.
За да получиш този сертификат, е необходимо да отговаряш на 10-те добри правила за италианско гостоприемство. Ресторантите трябва да предлагат идентичността на Италия, гостоприемството на италианските ресторанти, начина на подредба на масите, кухнята, менюто, листа с вина, зехтин, опит и компетентност на готвача и продукти с гарантирани наименования. Това са 10-те основни реквизита, които една структура трябва да има, за да може да сложи тази табела.
Камарата не прави оценка. Задачата й е да подбере потенциалните структури в България, да провери дали отговарят на тези 10 реквизита, да събере документален материал - снимки, видеа, и да го предостави на Комитета за оценка, който е един от органите, даващи този сертификат.
Сред основните реквизити са опитът и компетентността. Главният готвач трябва да има не по-малко от 6 месеца опит в подобна структура и 3 месеца обучение или 2 г. опит в сертифицирана вече структура в Италия. Основен реквизит е и познанието на италиански език.
Ако влезете в един италиански ресторант тук, в България, трябва да се почувствате сякаш сте в оригинален италиански ресторант. Трябва да има елементи, които ви напомнят Италия.
Made in Italy не е само храна. Включва и начин на живот, мода, туризъм. Целта е и да се увеличи туристическият поток в Италия, да се стимулира консуматорът, след като е опитал истинска паста, да поиска да отиде в Италия и да я пробва на място. Или в Неапол заради пицата.
(със съкращения от PIN KOD на News 7)
Австралия разочарова Чарлз Трети, не се разделя с май...
Радев обяви министрите, една голяма изненада
Черна магия за Путин! Украинската посланичка не си гу...
Пълна мистерия. Колко българи ще гласуват на изборите...
Дойде дълго чакана новина за пенсионерите от НОИ
Гешев на знакова среща в САЩ. Изненадата
Костадинов реши кога трябва да въведем еврото