Макар да се смятат за лесна храна, палачинките всъщност изискват умения в кухнята, които не всеки има.
Затова и всеки един съвет как да се справите с предизвикателството ще ви бъде добре дошъл. Ето ги и тях под формата на въпроси и отговори...
Добре ли е да има бучки в тестото за палачинки?
Изненадващо, но тестото на бучки е добро. Може да звучи изненадващо, но не бъркайте тестото твърде много, пише Факти.бг. Според "Ню Йорк пост" прекомерното смесване спира набухвателя да се активира, което води до жилаво, плътно тесто и следователно гумени палачинки. Така че, не забравяйте да смесите съставките - този път бучките в тестото са разрешени.
Кога трябва да обърнете палачинката в тигана?
Ще разберете кога да обърнете, ако изчакате този знак: балончета. След като много мехурчета се образуват на повърхността на палачинките и започнат да пукат, е време за обръщане. Мехурчетата понякога могат да се появят преждевременно, така че друг знак е да "изчакате, докато краищата на палачинките започнат да се извиват“.
Трябва ли тестото за палачинки да "почива" преди пърженето?
Не само това, но трябва да го охладите в хладилника. Дайте на тестото време да почине, като го охладите за 30 минути преди готвене. Това време за почивка е от решаващо значение за пухкави палачинки, тъй като позволява на частиците брашно в тестото да се разширят.
Какъв е най-добрият тиган за пържене на палачинки?
Използвайте тиган с твърда основа и незалепващо покритие. Дебелата основа означава, че нагряването на дъното на тигана ще бъде по-малко интензивно и ще осигури равномерно разпределение на топлината. А и по-малко вероятно е палачинките да загорят. Печенето на палачинки на средно слаб огън е ключово. Това ще им позволи да се сготвят бавно, така че да не останат сурови в средата и да не изгорят.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
