1. Загрейте барбекюто така, че да има 2 зони – с директна и с индиректна топлина.
2. Увийте главата чесън в алуминиево фолио и я поставете върху зоната с директен огън. Печете 30 минути.
3. Предварително измитите и подсушени тиквички и патладжани нарежете на едри парчета, без да ги белите. Нанижете ги на шишчета (ако използвате дървени, накиснете ги в студена вода предварително). Поръсете ги със сол, черен пипер и малко зехтин от двете страни. Печете ги върху директна топлина, докато омекнат, като ги обръщате от време на време – около 12-15 минути.
4. За соса нарежете на ситно лука и го запържете в 3-4 с.л. зехтин, в дълбок тиган. Добавете щипка сол и черен пипер и гответе до омекване, около 10 минути. Добавете печения чесън, като изтисквате скилидките и гответе още 2 минути. Разбъркайте и добавете пасираните домати. Овкусете със сол и черен пипер и гответе 30 минути, на слаб огън. Добавете 2/3 от нарязания на ситно магданоз и настъргания пармезан. Разбъркайте и поддържайте соса топъл.
5. През това време сварете талятелите в тенджера с вряща подсолена вода, според указанията на пакета. Прецедете талятелите, като запазите малко от водата от варенето.
6. Върнете соса върху котлона и добавете талятелите заедно с малко вода от варенето. Разбъркайте добре. Добавете печените, леко опушени, тиквички и патладжани и разбъркайте внимателно.
7. Сервирайте пастата, поръсена с пармезан и магданоз.
Не пропускайте нищо важно
Намерете ни в Google и получавайте най-новото от Стандарт първи.
