Сряда,

Майонезата можело да е без яйца

От: Администратор -
1869
Майонезата можело да е без яйца
A
A
A

За да се нарече майонеза един продукт трябва да съдържа растително масло 

Не е задължително един продукт да съдържа яйца, за да се нарече майонеза. Това обясни по Нова тв д-р Камен Николов – дирекция „Контрол на храните" в БАБХ. Според него за да се нарече майонеза един продукт, основната съставка, която трябва да съдържа е растително масло.

„Майонезата спада към емулгираните сосове. Основната съставка, която трябва да съдържа майонезата, е растителното масло – слънчогледово, рапично, царевично, няма значение. В този основен субстрат, трябва да се емулгират някакви други съставки", обясни д-р Камен Николов.

От оттук нататък рецептата била различна, защото няма запазена марка за този продукт.

Ден по-рано изследването, направено по инициатива на асоциация „Активни потребители" показа, че шест марки майонеза от общо 16, предлагани в търговската мрежа, се правят без яйца.

„Най-много ни стресира рецептата, която в България се използва за майонеза", заяви д-р Сергей Иванов. „Оказа се, че в нашата има много други компоненти като гума гуар, гума ксантан, различни консерванти, оцветители и огромно количество въглехидрати", обясни д-р Иванов.

В американския стандарт за майонеза например нямало никакви въглехидрати.

Подробности ТУК.


Всички новини от категория Любопитно.

Вижте всички актуални новини от Standartnews.com

Валутни курсове

По курса на БНБ
Валута Лева (BGN) Обратен курс за 1 лев
CHF 1.70725 0.585737
GBP 2.24388 0.445657
USD 1.71204 0.584099
Виж всички