Сряда,

Къпана питка за деня на Св. Варвара. Бързо и вкусно, пази от зло

От: СТАНДАРТ -
Къпана питка за деня на Св. Варвара. Бързо и вкусно, пази от зло
A
A
A

Къпана питка е едно от ястията, които жените задължително правят в деня на Света Варвара днес. Празникът е част от православния зимен цикъл, който започва с деня на Св. Андрей, минава пред дните на Света Варвара (4 декември) и на Свети Сава (5 декември) и завършва с Никулден (6 декември).

ВИЖ ОЩЕ: Почитаме любима светица. Какво трябва да правим?

За здраве и за омилостивяване на болестите жените месят пресни погачи, приготвят и обредно вариво и го раздават. Този ден е имал и гадателна насоченост в обичаите – по седенките се извършвали гадания коя девойка за кой момък ще се омъжи.

Ето специалната рецепта на Иван Звездев за къпана питка:

Необходими продукти

1 кг брашно

3 яйца

250 г захар

1 кубче прясна мая

1 ч.л. захар за маята

1 с.л. сол

сусам за поръсване

1 ч.ч. олио за намазване

Начин на приготовление:

Размесваме маята с 1 ч.л. захар, намачкваме леко и оставяме да се отпусне. В купа разбиваме яйца, заедно със сол.

Прехвърляме маената кашичка и разбъркваме много добре.

Добавяме захар и наливаме 500 мл хладка вода, прехвърляме на части и пресято брашно.

Замесваме меко еластично тесто и го завиваме в найлонова торбичка или тензух. Поставяме го в тенджера с топла вода и изчакваме да бухне и излезе на повърхността.

Прехвърляме тестото върху набрашнена повърхност и го делим на 3 равни части. Омесваме на топки и оставяме да втасат за 5 мин. Разточваме топките на не много тънки правоъгълни кори, след което ги намазваме обилно с олио.

Навиваме на руло, като леко го усукваме и изтегляме, за да се удължи.

Оформяме плитка, завиваме и прехвърляме в намаслена дълбока тава с диаметър 28-30 см. Покриваме питката с фолио и оставяме да втаса за около 20-30 мин. или докато удвои обема си.

Напръскваме питата с малко студена вода и я поръсваме със сусам.

Поставяме в по-ниската част на предварително затоплена фурна. Печем на 200 градуса за 10-15 мин. След това намаляваме градусите на 150 и печем за още 30 мин. или докато питата се зачерви. След като се изпече, я намазваме с олио за гланц.

Тагове:

Коментари

Сортирай по: Новите първо

Валутни курсове

По курса на БНБ
Валута Лева (BGN) Обратен курс за 1 лев
CHF 1.70725 0.585737
GBP 2.24388 0.445657
USD 1.71204 0.584099
Виж всички