София. На нашата Пасха не колим агне, а го приготвяме от тесто. Това обясни готвачът на руското посолство Константин Михеев. Той уточни, че в древността е имало специални форми, в които са изпичали "хлебния" агнец.
Съвременните домакини намерили обаче оригинален способ за приготвянето му. Руснаците наричат пасха и сладкиш от извара, който е задължителен за празничния Великденски обяд. Той се приготвя от цедена извара и сметаново масло. Към сместа се прибавят стафиди, сушени плодове и ядки. Задължителната украса на пасхата са буквите Х и Р, изписани със сладкарска боя, шоколад или с други продукти, което означава Христос Воскресе. Пасхата може да се охлади, желира или изпече на водна баня, на принципа на чийзкейка. Задължително, преди да се сложи на масата, пасхата се освещава в църква.
Руският козунак се нарича кулич. Той е кръгъл и прилича повече на обреден хляб. Меси се по същия начин като козунака, като му се прибавят стафиди и сушени плодове. "Може да се яде и година след приготвянето му, ако се съхранява до иконата", обяснява Михеев. Руснаците също боядисват яйца. Те са предимно червени с най-различни цветни украси върху тях.
Рецепта за пасхален кулич
За украсата:
3 супени лъжици брашно
1 чаена лъжица захар
1 чаена лъжица пресована или суха мая
1 чаена чаша вода
За тестото:
6 чаени чаши брашно
1 чаена чаша мляко
1 чаена лъжица сол
5 супени лъжици захар
2 яйца,
150 г сметаново масло
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
