Благоевград. Петричанин през зимата без ракия не остава. Това казват клиентите на десетките казанджийници в региона. Заради липсата на достатъчно грозде тази година, те са принудени да търсят алтернативни форми, за да се сдобият с домошарка.
„Вари се от какво ли не. Ето сега съм сложил в казана трънки. Носят дренки, кайсии, праскови, дори смокини”, твърди казанджията Георги, чийто обект е край южния град. Неговият клиент прави от няколко години и вино, и ракия от трънки. Той е категоричен, че се получава страхотен еликсир, който е здравословен, помага на сърцето, използва се и като лек. „В трънките се слага малко вода, след като ферментират, виното се изважда. След това се добавя захар и по-късно варя истинска трънкова ракия. Трънки има навсякъде – в планините Огражден и Беласица, в полето. Като няма грозде, ще варим трънки”, твърди петричанинът.
В казаните за ракия в петричките села и квартали непрестанно ври и кипи. Опашка от клиенти се извива край казанджийниците. Всеки гледа да превърне плодовете си в течен еликсир. На някои обекти почти няма свободни часове чак до Нова година. Сигурно е, че записвания са невъзможни за този месец. В момента някои казанджии работят и през нощта, за да обслужат мераклиите да сварят домашарка. „Явно доста хора ще борят студената зима и продължаващата криза с глътки люта ракия. А аз от това не мога да се оплаквам.
В последните 2-3 зими клиентите стават все повече. Сигурно е заради пустата му криза. Хората гледат да си осигурят поне ракийката. Че в ресторантите пийването излиза доста солено”, споделят собствениците на казани в региона. Вари се всякакъв плод. Напоследък са модерни трънковата, кайсиевата и смокиновата парцуца.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
