Петък,

Ах, този шоколад. 5 вълшебни рецепти

От: Стандарт -
282
Ах, този шоколад. 5 вълшебни рецепти
A
A
A

Антиоксиданти в какаото отпускат стените на кръвоносните съдове, което помага за понижаване на кръвното налягане и подобряване на кръвообращението. Освен че помага за подобряване работата на мозъка, сърцето, кръвоносните съдове, шоколадът укрепва и имунната система. Безспорно обаче най-голямото му предимство е намаляването на стреса, което от друга страна предразполага за дълголетие.

Мокър шоколадов сладкиш

Необходими продукти:
яйца - 3 бр.
захар - 180 г
прясно мляко - 180 мл
олио - 50 мл
какао - 2 - 3 с.л.
бакпулвер - 2 ч.л.
брашно - 300 - 350 г
За шоколадов сироп:
прясно мляко - 200 мл
захар - 200 г
олио - 3 с.л.
какао - 2 с.л.
За глазурата: течна сметана - 50 мл, черен шоколад - 50 г, олио - 1 - 2 с.л., бял шоколад - за украса
Начин на приготвяне: Първо се приготвя сиропа и се остава да се охлади.
В касеролка се смесват захар, прясно мляко, олио и какао и се загряват, докато захарта се разтопи. Оставя се на хладно. С миксер се разбиват яйцата със захарта. Прибавят се олио, прясно мляко, хладко, не от хладилника, какао и накрая брашното с бакпулвера. Разбърква се чудесна шоколадова смес, която сипваме в тавичка върху хартия за печене.
Печем блат в загрята фурна на 180 градуса до суха клечка и изваждаме от тавата, за да свалим хартията, и отново връщаме в тавата.
С клечка за зъби набождаме блата и заливам сиропа на два пъти, докато приготвеният сладкиш го поеме.
Оставяме да се охлажда, и приготвяме глазурата. Загрява се сметана, без да завира, добавят се парчета черен шоколад и се разбърква на еднородна шоколадова смес. Сваля се от котлона и добавяме 1-2 с.л. олио, разбърква се. Обръщаме сиропирания сладкиш в тавичка, отгоре заливаме с глазура. След като леко се охлади готовият шоколадов сладкиш, поръсваме с бял филиран шоколад за декорация.
Добре е да остана за 3 часа или 1 нощ в хладилника.

Турон със солено тофи

Необходими продукти:
шоколад - 100 г млечен
черен шоколад - 100 г , 50% какао
свинска мас - 40 г пречистена, без миризма
корнфлейкс - 20 г
кафява захар - 100 г
масло - 50 г солено
сметана - 75 г течна, сладкарска, 35%
сок от лимон - 1 ч.л.
карамел - 10 г гъст топинг
сол - 6 щипки, на люспи

Начин на приготвяне: Настържете двата вида шоколад и разтопете заедно с маста на водна баня при 50 градуса температура.
Разбъркайте много хубаво и оставете за 3-4 минути да поизстине. Сложете хрупкавия корнфлейкс към шоколадовата маса, разбъркайте и сипете на равен пласт във форма за турон с размери 19?9?2.5 см. Ако нямате специална форма за турон, използвайте разрязана кутия от прясно мляко или дървена кутийка с тези размери, облицована с хартия за печене.
Оставете шоколада да стегне в хладно помещение за минимум 20 минути. Поръсете със 2-3 щипки люспеста сол, в никакъв случай обикновена фина или пък едра на твърди гранули. Аз използвам марката и вида Малдон.
Соленото тофи пригответе, като загреете всички посочени за него продукти и бъркате непрестанно 15 минути на 120 градуса.Трябва да се сгъсти и стане лепкаво. Сипете тофито върху шоколада, заравнете бързо, преди да стегне, и отгоре отново поръсете със солените люспи.
Приберете в хладилник за 6 часа, след това може да нарежете Турона на правоъгълници и да поднесете на коледната или новогодишна трапеза. Разкошен шоколадов турон със солено тофи с перфектен баланс на сладко със солените деликатни нотки.

Мус с черен шоколад

Необходими продукти:
яйца - 4 бр. пресни
захар - 1/4 ч.ч.
сметана - 2 и ?  ч.ч. течна, за разбиване
шоколад - към 230 г черен за готвене

Начин на приготвяне: Разбийте жълтъците на яйцата за около 3 минути с миксера, добавете захарта и доразбийте.
Загрейте в подходящ съд на котлона 1 ч.ч. сметана, след което при непрекъснато разбиване добавете половината от нея към жълтъците, върнете сместа в съда и отново на котлона разбивайте на слаб колтон за около 5 минути, като в никакъв случай не трябва да завира.
Добавете начупения шоколад, изчакайте малко, за да се затопли в крема и разбийте до еднородност.
Покрийте съда и оставете за 2 часа в хладилника. Разбийте останалата 1 и 1/2 ч.ч. сметана на пухкав крем. Внимателно я добавяйте на части към шоколадовата смес за муса и объркайте до еднородна смес. Разпределете шоколадовия мус в подходящи десертни чашки.

Орехови рулца с шоколад

Необходими продукти:
300 г брашно
10 яйца
150 г орехи, смлени
200 г масло
200 г шоколад, готварски
300 г пудра захар

Начин на приготвяне: Захарта се разделя на две равни части. Едната част се смесва с 6 жълтъка, предварително отделени от белтъците. След като сместа стане пухкава се добавят брашното и орехите. Накрая се прибавят и белтъците, които междувременно сте разбили на сняг. След като смесите продуктите разбъркайте с лъжица, за да не спаднат белтъците.
Подгответе правоъгълна тавичка за печене, намазнете я и я застелете с хартия за печене. Изсипете сместа в нея и печете в умерена фурна, докато тестото добие приятен загар и е готово (но не твърдо изпечено!).
Извадете тестото от фурната и оставете да се охлади. Когато изстине, така че да можете да го докоснете (не напълно изстинало), го навийте на руло, за да добие нужната форма.
За крема: Оставете маслото на стайна температура да се размекне. След това го смесете с другата половина от пудрата захар с помощта на миксер. Разделете останалите жълтъци от белтъците. Добавете жълтъците към сместа с маслото. Начупете шоколада, разтопете го на водна баня и прибавете и него. Разбийте белтъците на сняг и добавете и тях. Разбъркайте с лъжица, докато сместа добие кремообразна текстура.
Когато рулото е напълно изстинало, намажете тестото с крема от вътрешната му страна и след това внимателно навийте. По желание настържете още малко шоколад отгоре за декорация.

Брауни с банани и без брашно  

Необходими продукти:
3 големи банана
1 и 1/4 купичка течен шоколад
3 яйца
2 супени лъжици какао
1 и 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
Начин на приготвяне: Обелете бананите, нарежете ги на парченца и ги сложете в блендер. Към тях прибавете останалите съставки. Всичко се смила до получаването на гладко тесто. Изсипете тестото в леко намаслена тавичка. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35 минути.


Всички новини от категория Любопитно.

Вижте всички актуални новини от Standartnews.com

Валутни курсове

По курса на БНБ
Валута Лева (BGN) Обратен курс за 1 лев
CHF 1.70725 0.585737
GBP 2.24388 0.445657
USD 1.71204 0.584099
Виж всички