Агнешката плешка, маринована в билки, е идеално ястие за празнични вечери, особено на Гергьовден. Предлагаме ви един от най-вкусните начини за приготвяне на агнешка плешка или бут. Месото, разпадащо се на влакна и топящо се в устата, контрастира прекрасно със свежия аромат на зелени билки.
С образувалия се при печенето сос можете да полеете не само самото месо, но и младите картофи! Агнешката плешка къкри дълго във фурната, но този процес не изисква участие от ваша страна.
Тайните съставки
Разбира се, вкусът на ястието ще зависи от качеството на месото, така че ви съветваме да го купувате на надеждни места. Рецептата съдържа и една необичайна съставка – консервиран лимон. Това е невероятно ароматен продукт, който се използва много често в Мароко.
В европейските супермаркети консервираните лимони могат да бъдат намерени в раздела за храни от Близкия изток. Ако не можете да го намерите, можете да го замените с обикновен лимон, но е по-добре да използвате само кората и сока.
И един последен съвет - месото трябва да се увие много добре във фолио, за да не изтекат соковете, които се отделят при печене върху тавата.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ За агнешката плешка с билки:
• 1 агнешка плешка или бут с тегло от 2,5 кг до 4 кг
• цели подправки: 1 с.л. л. семена от кориандър и 1 с.л. л. семена от копър
• пресни билки: връзка кориандър, мента, копър и зелен лук
• 3 скилидки чесън
• 1-2 глави лук
• 50 мл зехтин
• 1 консервиран лимон
• 2-3 ч. л. сол
• 1 лимон за украса
НАЧИН НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Загрейте фурната на 160°C. Целите подправки се загряват за няколко минути в сух тиган, за да пуснат аромата си. За да сте сигурни, че ще напоят месото още по-добре, на този етап можете да ги стриете в хаванче, но това не е задължително.
Вземете 2/3 от пресните билки (останалите оставете за сервиране) и нарежете на едро. Нарежете лимона и лука на парчета. Смесете всички съставки в блендер и смелете на паста.
2. Поставете 2 дълги листа фолио на кръст върху дълбока тава за печене или много голям съд за печене. Отгоре се поставя месото и се намазва от всички страни със зелената паста. Запечатваме фолиото, за да не останат дупки. По-добре е да го увиете с друг слой отгоре.
3. Слага се във фурната и се пече 3,5 - 4,5 часа в зависимост от големината на парчето.
Извадете от фурната и оставете да престои 20-30 минути. Внимателно отстранете фолиото и оставете соковете да се отцедят в съд или тава за печене. Поставете месото върху дъска за рязане и нарежете на парчета. Върнете в тенджерата при соковете, за да се поемат.
4. Прехвърлете месото в чиния, гарнирайте с пресни билки, резени лимон и сервирайте!
Агнешката плешка идеално се съчетава със сочни сезонни аспержи и пресни картофи. А за десерт можете да сервирате ефирно руло с ягоди!
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
