Празът е абсолютният крал на българската есенна и зимна трапеза. Ето една класическа и изключително вкусна рецептаи с праз, която е перфектна за сезона:
Традиционен кавърма - праз със свинско
Продукти: 600 г свинско месо (от бут или гърди), 3-4 големи стръка праз, 100 мл червено вино, 1 ч.л. червен пипер, чубрица, черен пипер, сол, олио.
Приготвяне:
Нарежете месото на хапки и го запържете в дълбок тиган с малко олио, докато побелее и хване лека коричка.
Добавете праза, нарязан на едри кръгчета (около 1-2 см дебелина).
Намалете огъня, затворете с капак и задушавайте, докато празът омекне напълно (около 15-20 минути).
Поръсете с червения пипер, чубрицата, солта и черния пипер.
Налейте червеното вино и оставете да къкри без капак, докато течността се изпари и ястието остане само на мазнина.
