София. Яйцата може да започнат да кукуригат на 28-ия ден след снасянето им. Затова един лунарен месец, след като са се появили на бял свят, черупките трябва да се бракуват. Яйцата екстра качество пък се продават най-късно до седмица след снасянето им.
Как обаче може да се ориентираме какво купуваме? Първото нещо, което трябва да гледаме, е кога са снесени черупките и кога изтича срокът им на годност. Това трябва да е ясно обозначено върху опаковката. Върху самите яйца задължително трябва да има печат, който се състои от поредица букви и цифри, обозначаващи страната на произход, начина, по който са отглеждани кокошките, както и регистрационния номер на фермата, от която произхождат. Печатът на българските яйца започва с BG, а на полските - PL. Ако преди буквите има нула, значи сте попаднали на биояйца.
Единицата обозначава снесените от свободни кокошки. С двойка и тройка се отбелязват съответно черупките, които са снесени от пернати, отглеждани подово и в клетки. Цените на яйцата зависят не само от начина на отглеждане на кокошките, а и от размера на черупките. Най-малките яйца са най-евтини и цените им в момента са около 23 ст. Размер "L" са на цени от около 29 ст., а за "XL" ще трябва да отделите около 32 ст. С 5 до 10 ст. по-скъпи са яйцата, снесени от свободно отглеждани кокошки. Твърди се обаче, че те съдържат с една трета по-малко холестерол от обикновените и с една четвърт по-малко наситени мазнини. В същото време имат повече витамин А, Е и бета каротин, както и омега 3 мастни киселини от яйцата на кокошките в клетки.
Колкото и полезни да са яйцата обаче, те се развалят бързо, ако не се съхраняват правилно. Така стават лесен проводник на опасни бактерии като салмонела и други, които поразяват стомашно-чревния тракт. Затова трябва да ги съхранявате на студено в хладилник или килер. Една от хитростите, за да запазите яйцата за по-дълго време, е да ги намажете внимателно с памук, напоен с олио.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
