- Антоновден е празник на меда, на стадата, на християните, занаятчиите, здравето и не на последно място на всички, носещи производни на светеца имена. Специално омесени за празника питки, намазани с петмез, се раздават на близки и съседи за здраве.
Пита с мед
Продукти: 1 кг брашно тип 500, 400 гр. краве кисело мляко, 1 пак. жива мая, 3 с.л. масло, 4 ч.л. мед, 1 бр. яйчен жълтък, 2 с.л. краве прясно мляко
Приготвяне: Смесете маята, киселото мляко, разтопеното масло, разтопения мед и брашното. Добавете 200 мл вода и омесете тесто. Оставете го да втаса.
Когато е готово, разделете тестото на 7 топки. От всяка топка се правят 2 фитила, които се вплитат и се подреждат в кръг, в подходяща тава. Няма нужда да намазнявате дъното.
Намажете питката с жълтъка и млякото и я оставете да втаса отново. След това я изпечете на умерена фурна до готовност.
Пържоли в зелев лист
Продукти: кисело зеле 1/2 брой
пържоли 1/2 кг
черен пипер 1/2 чаена лъжица
червен пипер 1/2 чаена лъжица
кимион 1/2 чаена лъжица
Начин на приготвяне: Отделяте листата кисело зеле. Най-добре е да изберете по-голяма зелка, за да бъдат зелевите листа по-големи и всяка пържола да може да бъде увита в един лист. Смесвате подправките в чаша.Може да ползвате пържоли каквито имате под ръка - телешки или свински, вратни пържоли, или котлети, със или без кост.
Поръсвате всяка пържола със сместа от подправки, след което я увивате в листата от кисело зеле възможно най-стегнато. На дъното на гювеч слагате 2 листа кисело зеле, а върху тях нареждате завитите пържоли. Добавяте в гювеча 1/2 чаена чаша зелев сок.Слагате гювеча задължително в студена фурна. След като сложите гювеча с пържолите във фурната включвате на 220 градуса и след като достигне температурата, намалявате на 180 градуса и ги оставяте още минимум час.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
