Популярността на кафето отдавна чупи всички рекорди. Много любители на кафе имат джезве, френска преса или кафемашина у дома.
В същото време е много по-важно да се избере правилното кафе, което да се приготвя в тях.
Разбрахме какво означават символите на опаковките на кафето и как ви помагат да направите избор.
Как да определите изпичането и смилането на кафето?
Степента на изпичане на кафето е посочена на опаковката. Тя може да бъде лека, средна и тъмна. Понякога някои производители могат да го оценят от 1 до 5, което също улеснява разбирането.
Светлото печене дава ярък плодов вкус и забележима киселинност. Средното печене се характеризира с баланс между сладост и киселинност, докато печенето до тъмно дава забележима горчивина, нотки на тъмен шоколад и карамел с минимална киселинност.
Светлото и средното са най-подходящи за филтърно кафе, а средното и тъмното са най-подходящи за еспресо и всички напитки с добавено мляко и сметана.
Друг важен нюанс е датата, на която е извършено печенето. Тя също е посочена на опаковката и ако я няма, тогава си струва да се замислите дали да купите. Това е основният показател за свежест.
По-добре е да си вземете прясно изпечено кафе вкъщи - това е от 7 до 21 дни след изпичането. Също така богатият аромат и вкус на зърната се запазват до 4-5 седмици. След 2-3 месеца кафето ще започне да губи качествата си, а напитката от него ще бъде посредствена.
Ще бъде полезно да знаете как да разберете степента на смилане на кафето върху опаковката.
Потърсете следните думи на опаковката:
- екстра ситно (за еспресо машини);
- ситно (за турско кафе);
- средно (за кафемашини, капково и кафе под налягане);
- едро (за френска преса).
Сега нека да преминем към други важни нюанси.
Как да определим вкуса на кафето?
Когато избирате кафе, обърнете внимание на региона и страната на произход. Това може да окаже голямо влияние върху вкуса. Как да изберете кафе по вкус:
- горски плодове, цитрус и светлина - Етиопия;
- орехов, карамелен, шоколадов и плътен - Бразилия;
- мек, плодов, с баланс между сладост и киселинност - Колумбия;
- горски плодове, вино и ярко кисело - Кения;
- пикантен, земен и богат - Индонезия (Ява, Суматра);
Следващият важен момент при избора на кафе се отнася до сорта –
Арабика или Робуста.
Първият е по-изискан, плодов и подобен на горски плодове, и кисел. Вторият е силен, горчив, с ядков вкус и по-високо съдържание на кофеин. Освен това можете да вземете смес, която ще ви позволи да извлечете най-доброто от двата сорта. Арабика и Робуста се смесват в различни пропорции, което влияе върху силата на напитката, аромата и вкуса.
За тласък на енергията си струва да изберете робуста или бленд, но за филтър често се използва Арабика.
Понякога на опаковката можете да видите „какао“, „малина“, „жасмин“ или други думи, които са напълно объркващи. Въпреки че има ароматизирано кафе, тези надписи се отнасят до асоциации, които дегустатор или пекач е уловил в зърната. Ако искате сладка напитка, тогава изберете опаковка с нотки „карамел“, „шоколад“. Но „цитрус“ и „горски плодове“ ще добавят свежест. На опаковките със силно кафе пишат „подправки“, „тъмен шоколад“.
Накрая, нека разгледаме
опаковките, в които са поставени зърната.
Най-добре е да изберете такива с клапан или цип-лок. Те запазват свежестта максимално. Приемлив вариант са херметически затворени опаковки без клапан, но рециклирана хартия или прозрачни опаковки трябва да се избягват. В тях зърната бързо ще загубят аромата си.
Някои може да се чудят какво означава цветът на опаковката на кафето, но това е задънена улица. Най-често се определя само от дизайна и самата марка - производителите понякога правят опаковки в един и същ стил, за да имат разпознаваемост сред купувачите.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
