Пирожки са емблематично тестено изкушение, което съчетава в себе си усещането за домашен уют и вековна кулинарна традиция. Тайната на перфектната пирожка се крие в комбинацията между въздушно, неустоимо меко тесто и сочна, богата плънка, която може да бъде както солена, така и сладка. Тези малки печива са идеалното решение за семейна закуска или топло предястие, което се разграбва за броени минути още докато излиза от фурната.
Необходими съставки за тестото
Брашно — 500 грама
Топло прясно мляко — 250 милилитра
Суха мая — 7 грама
Захар — 1 супена лъжица
Сол — 1 чаена лъжичка
Яйце — 1 брой
Разтопено масло — 50 грама
Необходими съставки за плънката
Кайма по избор — 300 грама
Кромид лук — 1 глава
Олио — 2 супени лъжици
Черен пипер и сол — на вкус
Допълнително яйце — 1 брой за намазване
Начин на приготвяне
Първо разтворете сухата мая и захарта в топлото прясно мляко и оставете сместа да шупне за десетина минути. В дълбока купа пресейте брашното, добавете солта, чукнете яйцето, изсипете разтопеното масло и активираната мая. Замесете гладко и еластично тесто, покрийте го с кърпа и го оставете на топло място за около един час, докато удвои обема си.
През това време подгответе сочната месна плънка за печивата. Нарежете главата лук на ситно и я задушете в тиган с малко олио, докато омекне и стане прозрачна. Добавете каймата, като я бъркате енергично, за да стане на трохи, и я овкусете със сол и черен пипер. След като месото се зачерви и течността се изпари, отстранете тигана от котлона и оставете сместа да се охлади напълно.
След като тестото втаса, го разделете на двадесет равни топки. Разточете всяка топка с точилка или я притиснете с пръсти, за да оформите малко кръгло кръгче. Поставете в центъра по една супена лъжица от охладената месна смес, сгънете тестото на две и прищипете здраво краищата, като оформите продълговата пирожка. Накрая подредете готовите изделия в тава, покрита с хартия за печене, с обърнатия шев надолу. Намажете ги с разбито яйце и ги изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около двадесет минути до получаването на апетитна златна коричка.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
