Стана ясно, че сме сериозен фактор в производството на световен деликатес.
Страната ни е водещ европейски производител на черен хайвер и се конкурира успешно с традиционните лидери Франция и Италия, каза Емил Арабаджиев - председател на Асоциацията на търговците на черен хайвер в България.
Всъщност Франция е и основен вносител и консуматор на деликатеса от България, наред със САЩ.
"Имаме пробив на испански и австралийски пазар, и преговорите за нови дестинации продължават. Япония също проявява голям интерес към българския продукт", съобщи Емил Арабаджиев.
Есетрата е толкова ценна, че в САЩ днешният 18 юли се отбелязва като Национален ден на хайвера от любителите на деликатеса, ресторантите и доставчиците, като целта е да се признае мястото му в кулинарната история и да се защити популацията на есетровата риба, показва справка на отдел "Справочна" на БТА. В бранша у нас също се готвят да отбележат празнично днешния ден.
Началото на тази индустрия в България е отпреди тридесетина години и е поставено с частна инициатива. С днешна дата доста инвеститори са направили подобни вложения и обемите, които се добиват, са значителни.
На този етап българският хайвер е почти наполовина по-евтин, отколкото в Европа, посочи Емил Арабаджиев пред БТА.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
