Българинът пенсионира кебапчето. В хладилника му вече има място само за нови, здравословни храни.
Все по-често при разходка в големите вериги или специализираните магазини за здравословни продукти забелязваме лавинообразно нарастващо разнообразие от високопротеинови храни. Това не е случайно – пазарът у нас преминава през истински подем, движен от променящите се ценности и навици на потребителите.
Бум на протеиновата категория
Според данни на YouGov, категорията отчита годишен ръст от 87% по обем и 103% по стойност. Тази тенденция е пряко свързана с повишения интерес към здравословното хранене, устойчивостта и по-етичните избори в ежедневието, предава money.bg.
Докладът YouGov Trend Reality 2025 показва, че:
- 81% от българските домакинства обръщат значително внимание на здравето и благосъстоянието си.
- Почти половината вече усещат реално влияние върху начина си на живот.
- 69% проявяват засилен интерес към технологиите – знак за готовност да възприемат нови модели на поведение и иновации в храненето.
Нови нагласи в диетологията
Българите поставят акцент върху ключови теми:
- Хранене за дълголетие (63%)
- Връзката между мозък и черва (57%)
- Противовъзпалителни режими (40%)
- Чисто хранене (65%)
Именно тези нагласи очертават основата на промяната в потреблението на протеини.
Протеиновият преход
Търсенето на по-функционални и отговорни храни води до разширяване на високопротеиновата категория. Потребителите намаляват консумацията на животински продукти и се ориентират към растителни, ферментирали и култивирани алтернативи.
Т.нар. „протеинов преход“ е по-ясно изразен у нас – 51% от българите вече го следват, спрямо средно 39% за ЕС. Това се обяснява с ценности като грижа за околната среда, етичност и стремеж към по-добри решения за здравето.
Поведение на купувачите
„Пазарът на високопротеинови храни в България се развива с изключително бързи темпове. Потребителите все по-често избират продукти, които подпомагат здравето им, предлагат функционални предимства и се вписват добре в ежедневието им. Именно тези фактори стимулират растежа на категорията и разширяването на нейната база от купувачи“, коментира Даниела Петкова, акаунт мениджър в YouGov България.
Впечатляващи резултати
- 36% от домакинствата са купували високопротеинови продукти поне веднъж до август 2025 г. – ръст от 10 процентни пункта спрямо предходния отчет.
- Най-голям скок е регистриран при плодовите кисели млека – продажбите са нараснали с 399% по обем и 373% по стойност.
- Силен ръст има и при натуралното кисело мляко, пресния хляб, специалните сирена и дори сладоледа.
