Вторник,

Бирата ще лекува

От: Администратор -
1236
Бирата ще лекува
A
A
A

Бирата ще влезе триумфално в списъците на полезните и даже здравословни храни. Това ще стане благодарение на учените от Центъра по биология на храните, Университета по хранителни технологии в Пловдив и Института по криобиология и хранителни технологии. Те са разработили съвместен проект, който да подобрява технологиите за производство на пиво. Основната задача на мозъчния тръст е била как да се повиши количеството на полезните естествени антиоксиданти в бирата.

Ясно е, че пивото е най-консумираната напитка в света след водата и чая. В Европа се произвеждат над 100 вида бира и около 40 000 различни марки. Тънкият момент тук е, че основните суровини за производство на пивото - малц, хмел, пивни дрожди и вода, съдържат ценни биологично активни съединения - антиоксиданти, вторични метаболити с антибактериално, антивирусно, противовъзпалително действие, фитоестрогени, минерали и др. Степента на съхраняване на полезните вещества зависи от естествените качества на суровините и от технологиите в пивоварния процес.

Именно затова учените искат да извлекат и съхранят полезните свойства на съставките на бирата.


Всички новини от категория Мнения.

Вижте всички актуални новини от Standartnews.com

Още от категорията

Валутни курсове

По курса на БНБ
Валута Лева (BGN) Обратен курс за 1 лев
CHF 1.70725 0.585737
GBP 2.24388 0.445657
USD 1.71204 0.584099
Виж всички