София. Традициите не са това, което бяха. Дори и при великденския козунак. Читателка на "Стандарт" издаде трика си - бърка вкусотията ... в пералня.
Иначе церемонията по замесването на козунака започва по обичайния ред - с приготвени 1 кг брашно, кубче мая (42 г), 200 мл прясно мляко, 2 ч.ч. захар, 1/2 ч.ч. олио, 4 яйца, 1 ч.ч. стафиди, 2 с.л. ром, 1 ч.ч. орехови ядки, лимон, 100 г чисто масло или олио.
Кулинарката е категорична, че за да стане хубав сладкишът, продуктите трябва да са хладки или със стайна температура. В дълбока купа се разтварят маята с хладкото мляко, 1 с.л. захар, щипка сол и няколко лъжици брашно. Оставя да шупне за около 15 минути. Смесват се яйцата, захарта, настърганата кора на лимона и олиото, разбърква се с миксер, докато захарта се разтвори. Брашното се пресява. В него се изсипва шупналата мая и разбитите яйца. Замесва се тестото, като на няколко пъти се прибавя разтопеното чисто масло. После сместа се изсипва в два плика и се пъха в пералнята.
Центрофугата се програмира на 500-600 оборота за 10 минути. Замесеното в пералнята тесто се изсипва в купа, като се покрива с домакинско фолио и топла кърпа за около 45-60 минути. След това всичко продължава по традиционния начин до крайната цел изпичането на козунака.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
