Изварата е сред най-традиционните съставки във всеки деликатес, който не бива да „натежава“. В комбинация с екзотични продукти се превръща в наистина впечатляващо блюдо. Предлагаме ви рецепта на Панайот Цафаров.
Необходими продукти
За тестото:
125 г брашно
1 жълтък
щипка сол
30 г захар
1 лъжичка лимонена киселина
75 г масло или маргарин
За плънката и украсата:
1 пакетче желатин
500 г извара
150 г захар
3 жълтъка
сок на 2 лимона
240 г сметана
40 г ром /коняк/
5 плода киви
За заливката
3 с.л. захар
1 чаша вода
20 г желатин
Начин на приготвяне
Смесете брашното със солта, жълтъка, лимонената киселина, захарта и чистото масло, нарязано на парченца. Всичко това замесете до образуване на гладко тесто. Направете го на топка, завийте във фолио и сложете за 30 минути в хладилника. Намажете с масло и поръсете с галета тортена форма с отделни бордове. Разточете тестото и го поставете във формата, печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 15-20 минути до до порозовяване. Оставете блата да изстине. Разтворете желатина. Смесете изварата със захарта, жълтъците, лимоновия сок. Бъркайте, докато се разтвори захарта и налейте желатина, поставете в хладилника за кратко, разбийте сметаната и заедно с рома изсипете в основния крем. Изсипете го върху изпечения блат, но без да махате бордовете. Поставяте цялата форма в хладилника за стягане на крема. Нарежете обеленото киви на кръгчета и го наредете отгоре в два кръга. Налейте отгоре направената заливка, но не гореща, а след това оставете за стягане цялата торта в хладилника. Преди нарязване при поднасяне махнете бордовоте. Ако я нарежете на 12 парчета, то всяко от тях ще има по 330 к/кал.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
