Сочна пуйка за Коледа се пече с ябълков сок

Макар изначално да не е българска традиция, сервирането на печена пуйка за Коледа вече е много популярно у нас. Проблемът е, че пуйката, за разлика от печеното пиле, се приготвя по-трудна, а има и някои тънкости, които помагат тя да е сочна и вкусна. Днес ви предлагаме рецепта, за която авторите твърдят, че прави печената пуйка сочна и привлекателна. Рецептата взехме назаем от flagman.bg.

Продукти

• 1 пуйка (около 5 до 7 кг)
• 5 л вода
• 3 л ябълков сок
• 340 г морска сол
• 200 г захар
• 4 с.л. зехтин
• ¼ ч.л. сушена мащерка
• ¼ ч.л. готов микс подправки за птиче месо

Приготвяне

Смесете водата, ябълковия сок, солта и захарта в голям съд или дълбока тава. Разбърквайте, докато захарта и солта се разтворят напълно. Потопете пуйката в соса. Покрийте с фолио и приберете в хладилника за през нощта

Загрейте фурната на 160-170 градуса. Извадете пуйката от тавата. Поставете я в друга тава за печене. Смесете зехтина с подправките. Намажете пуйката с пръсти или с четка, така че да покрие навсякъде. Покрийте с алуминиево фолио.

Печете в загрята фурна за 3-4 часа в зависимост от фурната ви. Ако имате термометър – печете, докато температурата във вътрешността на пуйката достигне 75-80 градуса. Оставете да почине за около час, преди да сервирате. Така соковете ще се върнат обратно във всички части на месото на птицата.