Ню Йорк. Американски сладкарки осъществиха мощен пробив в бранша, създавайки първия сладолед с твърд алкохол. Откритието е революционно, защото както е известно спиртът трудно замръзва.
Досега майсторите на сладоледа успяваха единствено да му
предадат алкохолни аромати чрез есенции, които ухаеха на уиски,
коняк, ром и др. Но нямаше замразено лакомство с твърд алкохол,
защото неговата температура на замръзване е много по-ниска от
тази на водата и млякото.
Пробивът беше осъществен от Валъри Лъм и Джениз Адисън, които успяха да стабилизират алкохола, като използваха желатин. След многобройни експерименти двете упорити дами успяха да разработят метод, при който да замразят 80 на сто обем алкохол
и да го смесят с 20 на сто сладолед.
Дуетът откривателки, който според специалисти е достоен за
Нобелова награда, издаде книга, посветено на новото изобретение, съдържаща 50 силно упояващи сладоледа.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
