Четвъртък,

Куркума. Свещеният корен, който подсилва имунитета

От: Стандарт -
2355
Куркума. Свещеният корен, който подсилва имунитета
A
A
A

Куркумата съдържа повече от 100 изумителни химични съединения, които допринасят за способността му да лекува състояния от стомашни болки до респираторни заболявания. Тези химични съединения правят куркумата уникална. Най-важното е, че куркумата съдържа куркумин, който е полифенол. Полифенолите са органични химикали, за които е доказано, че имат противовъзпалителни свойства. Полифенолите присъстват и в други храни и напитки, като епигаллокатехин в зелен чай, капсаицин в люти чушки и ресвератрол в червено вино и пресни фъстъци. Куркуминът е това, което придава на куркума красив жълто-оранжев цвят. Куркуминоидите, групата от химични съединения, отговорни за ползите за здравето от куркума, включват куркумин, деметоксикуркумин и бисдеметоксикуркумин.

5  невероятни ползи за здравето:

  1. Насърчава имунитета. Известно е, че куркуминът в куркумата повишава имунитета и неутрализира въздействието на свободните радикали. Липополизахаридът е вещество, съдържащо се в нея, което е известно със своите антибактериални и антивирусни свойства.
  2. Намалява болката. От древността индийците са смесвали щипка куркума с мляко, за да се справят с болките в ставите и да предотвратят риска от инфекции и грип. Противовъзпалителните свойства на куркумата помагат за излекуване на артритна болка и леко възпаление.
  3. Подобрява здравето на кожата. От незапомнени времена пастата от куркума е част от индийските ритуали за красотата на кожата. Антиоксидантите, присъстващи в тази подправка, спомагат за неутрализиране на активността на свободните радикали (те са отговорни за бързото стареене на кожата). Ежедневната консумация на вода с куркума може да помогне на кожата ви да стане по-сияйна, здрава и млада.
  4. Подпомага загубата на тегло и подобрява храносмилането. Куркумата ускорява процесите на храносмилането. Известно е, че някои компоненти, съдържащи се в нея, стимулират жлъчния мехур да произвежда повече жлъчка, като по този начин храносмилателната система функционира по-ефективно. Тя също така може да намали симптомите на подуване на корема и газове. Доброто храносмилане е ключът към постигането на оптимален метаболизъм и поддържане на здравословно тегло.
  5. Насърчава здравето на черния дроб. Куркумата може да направи чудеса с черния дроб. Известно е, че тя увеличава производството на жизненоважни ензими, които са отговорни за детоксикацията на кръвта ни.

Пиле Масала

Необходими продукти: пилешко месо - 300 г филе от гърди, домати - 2 бр., лук - 2 глави, кромид, чесън - 4 скилидки, лютеница - 2 с.л., сметана - 3 с.л. течна, гхи - 4 с.л. или зехтин, черен пипер - 5 зърна, кардамон - 2 зърна, карамфил - 2 пъпки, дафинови листа - 1 бр., гарам масала - 1 щипка, куркума - 1 щипка, кимион - 1 щипка, черен пипер - 1 щипка, смлян

 

 

За гарнитурата: картофи - 200 г, куркума - 1 щипка, кимион - 2 - 3 зърна, на вкус, лимони - 1 бр. сока, сол - на вкус

 

Начин на приготвяне: Нарежете сочното пилешко филе на дребни парчета и го сварете с дафиновия лист и зърната черен пипер, кардамон и карамфил.
В 2 с.л. сгорещено масло запържете за кратко нарязаните чесън, лук и домати, прибавете лютеницата, овкусете с гарам масала, куркумата, кимиона и смления черен пипер и добавете свареното филе.
Отделно загрейте останалото масло, пуснете зърната кимион, докато сменят цвета си, прибавете куркумата и изсипете нарязаните на едри парчета картофи.
След като картофите се изпържат, ги посолете, залейте ги с пресен лимонов сок и ги сервирайте като гарнитура за пилето.

 

Пикантни кюфтета

Необходими продукти: кайма - 500 г, хляб - 2 филии, яйца - 2 бр., зелен лук - 2 стръка, чесън - 2 скилидки, куркума - 1/2 ч.л., къри - 1/2 ч.л., кимион - 1/2 ч.л., магданоз - 1/2 връзка, сол, черен пипер, брашно - за овалване, олио - за пържене, масло - 1 с.л., за пържене

Начин на приготвяне: Накисваме филиите с вода и ги изстискваме. Нарязваме лука и магданоза на ситно, пресоваме чесъна. В купа смесваме всички продукти за кюфтетата, овкусяваме с подправките и размесваме добре. Оформяме кюфтета, които овалваме в брашно. Пържим кюфтетата в смесената сгорещена мазнина от масло и олио.

 

 

“Златно мляко” за подмладяване

Необходими продукти: прясно мляко - 600 мл, куркума - 2 ч.л., канела - 1 ч.л., черен пипер - 1/4 ч.л. по желание, мед - 1 ч.л.

Начин на приготвяне: Мляко с куркума за подсилване на имунитета е популярна рецепта в Индия. Поставяме топлото прясното мляко в чаша.  Прибавяме куркумата, канелата и пожелание черния пипер. Разбъркваме за около 2-3 минути.


Всички новини от категория Любопитно.

Вижте всички актуални новини от Standartnews.com

Валутни курсове

По курса на БНБ
Валута Лева (BGN) Обратен курс за 1 лев
CHF 1.70725 0.585737
GBP 2.24388 0.445657
USD 1.71204 0.584099
Виж всички