Символ на есента, дюлята е един от най-обичаните в миналото плодове, днес сякаш не толкова популярен. В миналото тя е била истински олицетворение на плодородна и изобилна земеделска година.
Какви са полезните свойства?
- Дюлята е богата на пектин, фибри, витамин А, витамин С, витамин В, желязо, магнезий, калий, цинк, които ги правят истинска бомба от полезни вещества.
- Има силно противовъзпалително действие. Използват се като укрепващо и лекуващо средство при бронхит и остри респираторни заболявания.
- Сладките сортове дюля укрепват нервната система, облекчават главоболието, стимулират мозъчната функция, подобряват настроението и подсилват имунната система.
- Благодарение на пектина, който съдържат, дюлите са изключително полезни за сърцето.
- Плодовете прочистват храносмилателната система. Освен това изцеден сок от дюля с малко мента се използва в народната медицина против повръщане.
Пълнени ябълки с дюля
Продукти: 4 големи червени ябълки, 2 дюли, бита сметана, канела, кафява захар
Приготвяне: Почистете ябълките, без да ги белите, като отрежете горната част като капаче. Отстранете сърцевината с помощта на лъжица. Почистете и нарежете на кубчета двете дюли. Поставете ги в малка тенджера и ги сварете до омекване - 20-25 минути. След изтичане на времето отстранете от котлона и добавете малко кафява захар и канела. Разбъркайте и напълнете с тази смес почистените ябълки. За украса сложете малко количество бита сметана (все пак не трябва да нарушаваме нискокалоричния ефект на този десерт).
Десерт с моркови и маскарпоне
Продукти: 4 яйца, 4 с. л. кафява захар, бакпулвер, 5 дюли, 250 гр. маскарпоне, 4-5 моркова, орехи, 5-7 лъжици брашно
Приготвяне: Приготвяне на пандишпанов блат: Разбийте с миксер яйцата със захарта, добавете 1 ч. л. бакпулвер и 5-7 лъжици брашно. Изсипете сместа върху хартия за печене и печете до златисто. След като извадите блата и го отделите от хартията за печене, изрежете кръгчета с помощта на чаша.
Подготовка на дюлите и морковите: Почистете и обелете дюлите. Нарежете ги на шайби и ги запечете във фурна, увити във фолио, за около 30-35 минути. В тенджера сварете до омекване морковите и ги смесете след отцеждане със сиренето маскарпоне. Разбийте добре сместа.
Оформяне: За целта ще Ви е нужна кръгла форма за десерти без дъно с ширина на пандишпановото кръгче. Най-красив ефект се получава, когато десертът не е много широк. Друг вариант е да оформите торта, без да изрязвате пандишпановия блат и да опечете няколко блата.
Който и вариант да изберете, нареждането става по следния начин: най-отдолу е пандишпановият блат, следва плънка с моркови и маскарпоне, печена дюля и орехи. След това повторете тази последователност в пъти по желание. Насладете се на този вкусен и ефектен десерт.
Печени на фурна по гръцки
Продукти: дюли - 4 бр., кафява захар - 150 г, ром - 1 капачка или коня, вода - 1 к.ч., канела - 1 к.л., канела - 1 бр. Пръчица, анасон - 2 бр., карамфил - 2 бр., сладко вино - 1 кафена чаша
Приготвяне: Измийте дюлите и ги разрежете на две. Изчистете внимателно средата. Поставете ги в тавичка. Поръсете със захарта, канелата, анасона и карамфила.
Налейте водата и полейте дюлите с рома. Загрейте фурната на 180 градуса и печете на долен реотан до готовност, като поливате от време на време със соса.
Малко преди да изключите, налейте виното при печените дюли. Извадете и сервирайте леко охладени или студени. Задължително полейте печените плодове със сос, който се е получил в тавичката.
Печени дюли на фурна по гръцки - когато удоволствието е в малките неща!
По желание може да поднесете към този плодов десерт и топка домашен ванилов сладолед.
Задушено телешко
Продукти: 1/2 кг телешко месо, 2 дюли, 2 лук, 2 домата, 2 скилидки чесън, 1/2 л. бяло вино, 1/2 л. вода, 4 стръка мащерка, 2 с.л. сладко от боровинки, 2 с.л. масло, 2 щип. канела
Приготвяне: Телешкото (1/2 кг) се нарязва на кубчета и се запържва добре от всички страни в дълбока тенджера. Изважда се и на тяхно място се слага нарязаният на ситно лук (2 бр), чесън (2 скилидки) и стръкчета мащерка. Щом лукът поомекне, месото се връща в тенджерата. Добаят се настъргани доматите (2 бр), виното (1/2 л.), водата (1/2 л.) и боровинките (2 с.л.) и се оставя да ври около час, час и половина.
Междувременно, в тиган се разтапя маслото (2 с.л.) и се добавят дюлите (2 бр), нарязани на полумесеци и канелата (2 щип.). Задушават се около 15 минути. Трябва да получат златиста коричка.
Малко преди телешкото да е готово, към него се добавят задушените дюли и се оставя да поври още 10-15 минути.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
