С нищо не може да заменим супата по време на пости. Благодарение на нея всекидневното ни меню е пълноценно, балансирано и богато на важни хранителни вещества. Комбинирайки различни зеленчуци, пресни зелени подправки, гъби, зърнени и бобови култури, можете да създадете десетки различни засищащи и доста интересни първи ястия за всеки ден.
С овесени ядки
Необходими продукти: 2 бр. картофи, 1 бр. моркови, 1 глава лук, 100 г овесени ядки ,3 с.л. брашно (препечено) ,100 мл прясно мляко, 1 бр. яйца, 125 г магданоз, 300 г сирене, магданоз (пресен), сол
Начин на приготвяне: Зеленчуците се почистват и нарязват на едро. Заливат се с вода и се варят на средно силен котлон. Когато поомекнат, се прибавят овесените ядки и се посолява леко (зависи колко е солено сиренето).След като се сварят, се добавя магданоза и всичко се пасира. Смесват се прясното мляко, яйцето и брашното. Супата се застройва с тази смес и се връща на котлона. Добавя се маслото и натрошеното сирене. Разбърква се и се маха от огъня. По желание при поднасяне, се поръсва с още сирене.
Леща по манастирски
Необходими продукти: моркови - 1 бр., леща - 300 г, чесън - 1 скилидка, магданоз - 5 стръка пресен, олио - 5 с.л., праз - 1 стрък, чубрица - 1 с.л., червен пипер - 1 ч.л., оцет, сол, домати - 1/2 к.ч. смлени
Начин на приготвяне: Измийте и сложете лещата да се вари в голяма тенджера с подсолена вода. Добавете накълцаните на ситно праз и морков.Добавете червен пипер, олио и оставете супата от леща да се вари 20 минути.Добавете смлените домати, после чубрицата и нарязан чесъна. Оставете постната леща още няколко минути.Поднесете постната леща по манастирски, поръсена с магданоз и оцет.
Кремсупа с карфиол и праз
Необходими продукти: карфиол - 1 глава, сметана - 150 г соева, праз - 60 г, лук - 50 г, сол - на вкус, зехтин - 50 г + за поръсване, зеленчуков бульон - 700 мл, бял пипер - 1/2 ч.л., магданоз - стръкчета за украса и свежест
Начин на приготвяне: Задушете в малка тенджера лука и праза за няколко минути със зехтин. Добавете след това накъсания на розички карфиол и подправките. Налейте бульона и го варете около 20 минути. Сипете соевата сметана и пасирайте зеленчуковата супа. Поднесете я с малко зехтин и стръкче магданоз. Веган кремсупата с карфиол и праз е много вкусна.
Доматена супа с фиде
Необходими продукти: домати - 400 г обелени, чесън - 3 скилидки, лук - 50 г, пюре от чушки - 50 г, фиде - 100 г без яйца, зехтин - 40 мл, зеленчуков бульон - 900 мл, магданоз - 2 клонки, черен пипер - 1 щипка, кимион - 1/2 к.л., сол - 1 ч.л., зелен лук
Начин на приготвяне: Нарежете лука и чесъна на ситно и ги запържете в дълбок тиган със зехтин. Изсипете фидето и пържете и него няколко минути. В голяма тенджера нарежете доматите и добавете магданоза, пюрето от чушки и подправките. Пасирайте всички продукти и ги задушете за около 10 минути. Налейте бульона и запърженото с лук фиде - оставете ги на котлона за още 5 минути. Сервирайте веднага доматената супа. По желание може да я разредите с още бульон. Поднесете я със ситно зелен лук.
Чорба от сушени гъби
Необходими продукти: гъби - 50 г сухи по избор, моркови - 1 бр., целина - 1 корен, керевиз - 1 бр., лук - 2 глави, олио - 3 - 4 с.л., брашно - 1 с.л., магданоз - 1/2 връзка, оцет - или лимонов сок
Начин на приготвяне:Измиваме гъбите с 2-3 води, като е добре първата да е хладка. Нарязваме измитите сухи гъби на дребно и ги заливаме със студена вода. Слагаме ги да се варят на тих огън.Когато кипнат, прибавяме нарязаните на ситно моркови, магданозен корен, целина и лук, посоляваме и варим до готовност на продуктите.Загряваме олиото и запържваме брашното до златиста, след което разреждаме с бульон от гъбите и съединяваме запръжката със супата.Оставяме гъбената супа да поври още 10-15 минути на тих огън, поръсваме със ситно нарязан магданоз и сваляме от котлона.Подправяме с лимонов сок и поднасяме супата топла.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
