Зелен лук се използва в кулинарията по целия свят, може би наравно със стария. Но вкусът му е много по-мек, което го прави чудесна добавка към лятната купа със салата, супа или основно ястие. Освен това е и изключително полезен. Зелените листа на лука съдържат огромни запаси от основни хранителни вещества, които повишават имунитета, подобряват храносмилателната система.
1. Полезен за сърцето
Флавоноидът кверцетин в зеленчука помага за понижаване на кръвното налягане.
2. Стимулира имунитета
Храните, които повишават имунитета, могат да ни предпазят от много заболявания и инфекции.
3. Грижи се за храносмилателната система
Зелен лук може да се използва като чудесен източник на пребиотици.
4. В полза на диабетиците
Тъй като съдържа много малко въглехидрати, той е добро допълнение към диетата на диабетици.
5. Прави костите здрави
Зеленият лук може да помогне за това, защото доказано подобрява костната минерална плътност.
6. Подобрява зрението
Зеленият лук съдържа каротеноиди като лутеин и зеаксантин, които оказват защитен ефект върху зрението.
7. Полезен е за косата
Този зеленчук съдържа сяра, което означава, че е добър за растежа на косата.
Турски омлет
Продукти: яйца - 4 бр., прясно мляко - 1/2 ч.ч., магданоз, зелен лук - 4 стръка, брашно – 3 супени лъжици, сол, копър, зехтин или масло
Приготвяне: Разбийте яйцата и ги смесете със зелениите. Прибавете млякото и брашното, посолете и разбъркайте до хомогенност. Загрейте олио в тиган с незалепващо покритие. Сипете вътре сместа и изпържете омлета до готовност и от двете страни. Поднесете омлета топъл за обяд. Може да го гарнирате със зеленчуци по избор.
Пълнена агнешка плешка
Продукти: агнешко месо - 1 бр. агнешка плешка и около 500 г агнешки дреболии, лук - 3 връзки зелен, чесън - няколко стръка пресен, ориз - 1 ч.ч., червен пипер, черен пипер, джоджен, магданоз - 1 връзка, олио - 150 мл, масло - 125 г, сол
Приготвяне: Почистете добре агнешките дреболии и ги сложете да се сварят добре. Оставете да се поохладят и ги нарежете дребно.
Загрейте олиото и сложете да се запържи накълцания зелен лук, а след него и чесъна. Добавете ориза, разбъркайте и сипете дреболиите. Овкусете със сол и долейте 2 ч.ч. от бульона на дреболиите.
Разбъркайте, изчакайте оризът да набъбне и прибавете подправките на вкус. Отстранете плънката от котлона.
Измийте агнешката плешка, направете й джоб и хубаво осолете навсякъде.
Напълнете я с плънката и зашийте с конец. Поставете я в намазнена тава, намажете я обилно с разтопеното масло и червен пипер.
Долейте в тавата около 300 мл от бульона и покрийте хубаво с фолио. Сложете пълнената агнешка плешка да се пече за около 5 часа на 150 градуса.
Задушена коприва с яйце
Продукти: брашно - 2 с.л., морков - 1 бр., зелен лук - 1 връзка, коприва - 2 шепи, пресен чесън - 1 стрък, олио - 1/2 к.ч., яйца - 4 бр., зеленчуков бульон - 2 ч.ч., сушени зеленчуци - 2 с.л., черен пипер, сол
Приготвяне: Измийте зелениите със студена вода и ги нарежете на ситно. Настържете моркова на едро ренде. Задушете лука и чесъна в дълбок тиган с олио. След няколко минути добавете моркова и копривата. Задушете ги и ги поръсете с брашно, зеленчуков бульон и вода. Овкусете ги с подправките и изчакайте ястието да се сгъсти. Чукнете вътре яйцата и затворете с капак докато яйцата се забулят.
Салата с маслини
Продукти: зелен лук 2-3 връзки, черни маслини без костилки 200 г, зехтин 50 мл, малко, сол, ½ лимон (сок)
Приготвяне: Лукът се почиства и измива. Нарязва се на ситно и се посолява. Зехтина се разрежда с малко вода (1 супена лъжица). Лукът се прехвърля в купа за салата. Залива се с зехтина и лимоновия сок.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
