Чудесно ястие както за лятото, така и за ранната есен. Чудесно се комбинира с парче прясно изпечен хляб с дебела хрупкава коричка и с чаша добре охладено бяло вино.
Продукти за 4 порции:
2-3 малки патладжана, нарязани на тънки филийки (0.5.см)
1 глава лук, нарязана на кубчета
3 скилидки чесън, пресован
800 г домати, нарязани на кубчета
250 г моцарела
100 г памрезан
3-4 стръка пресен босилек
3 с.л.зехтин
Сол и пипер на вкус
Приготвяне:
Поръсете патладжана със сол и оставете да се оцеди за 30 минути. Измийте добре и подсушете с кухненска хартия.
Подредете патладжана в тава, застлана с хартия за печене. Напръскайте с 1 с.л. зехтин и запечете в предварително загрята на 180 градуса фурна 25-30 минути.
През това време загрейте останалия зехтин в дълбок тиган и задушете лука и чесъна за 10 минути, докато омекнат. Добавете доматите, сол и пипер и оставете да къкрят 20 минути, докато сосът се сгъсти.
В подходяща керамична тава редувайте слой сос, слой патладжани, слой моцарела, като започнете с доматите и завършите с моцарела. Поръсете с настъргания пармезан и запечете 30 минути във фурната, докато повърхността стане златиста.
Поръсете с пресен босилек и поднесете със салата.
Източник: magipashova.com
