Двама млади и много опитни готвачи са в основата на кулинарното изкушение, което предлага българският ресторант Bulgar в хотел „Маринела". Георги Бойковски и Николай Петров влизат в кухнята,за да възвърнат позабравените български вкусове и рецепти. Идеята Bulgar ги събира в тандем с предизвикателството да направят нов прочит на българската кухня. Те са твърдо решени да покажат на света, че има продукти, с които можем да се гордеем и че нашите традиции и рецепти са достатъчно стойностни и по нищо не отстъпват на световното кулинарно изкуство.
Тук всяко ястие има своя история и български акцент. Красивата презентация и невероятният вкус на поднесеното ястие очарова дегустаторите на новото меню на ресторант Bulgar. Две вечери приятели и почитатели на българската кухня, сред които посланикът на Индонезия в България - Астари Расджид, Любен Дилов–син, Андрей Арнаудов, проф.Мария Славова, Петя Раева, Кристина Димитрова и агент Тенев, опитаха от кулинарните изкушения. В кухнята рецептите, по които се готви, имат за цел да те пренесат в детството. За това най-голямото предизвикателство пред двамата топ готвачи е намирането на продукти, близки до вкусовите качества от кухнята на баба. Елегантно поднесените ястия отлично се съчетават с дизайнерския интериор в ресторант Bulgar, направен изцяло от естествени материали - дърво, камък и кожа. Тук можете да опитате пъстърва по лопушански, родопска кавърма, октопод с плосък попски боб от Куртово Конаре, скариди с мастика, чушки и пушено краве сирене, калмари с пържени краставици и брънза от родопски кашкавал.
Пътят на подготовката за тези клинарни шедьоври е дълъг. За да намерят точните продукти за реализиране на уникалните си рецепти, собствениците на ресторанта търсят малките производители в България, от които купуват прясното каракачанско месо, мляко и сирене. Концептуалният главен готвач Георги Бойковски и неговата дясна ръка Николай Петров превръщат храната в изкуство. И двамата са работили за световни ресторанти, от които са научили основни техники и рецепти, но най-важното за тях е философията, а тя е да представят традиционни български ястия в модерен авторски вариант.
Като лице на Slow food на Георги Бойковски му предстои пътуване до Норвегия, където ще представи осемстепенно меню от българската национална кухня с основен акцент каракачанска овца, а в Европейския парламент в Брюксел ще презентира българското кисело мляко.
Ако искате да си доставите истинско кулинарно изживяване изберете ресторант Bulgar . Телефон за резервации: + 359 877745555
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
