София. Със сигурност ще оберете овациите за Великден, ако щраусово яйце краси дома ви. Студеното време обаче превърна и без това деликатесните черупки в истински хит. При по-ниски температури, както беше тази година, огромните птици снасят по-рядко и е по-трудно да се сдобиете с гигантските яйца.
"Последните яйца свършиха в понеделник по обяд", признава Иван Захариев, собственик на щраусова ферма в Долна баня. Около Великден обаче може да има ново "зареждане". Не се отказвайте от щраусовия омлет, тъй като е с изключително ниско количество холестерол, а самите птици се хранят само с естествени продукти - зърно и трева. "Няма химикали, защото имунната им система би се разрушила, ако им дам антибиотици", обяснява тънкостите при отглеждането собственикът.
"Щраусовите яйца достигат до 2 килограма, а за боядисването им си има бърза техника", смее се шефът на стопанството. Нищо от гигантското кълбо не трябва да се похабява - вътрешността е идеална за омлет, а с черупката можете да украсите дома си. С 1 щраусово яйце ще нахраните дузина гости. Излизат точно 12 порции, а яйцето струва 50 лева. С по-малки може да се сдобиете и срещу трийсетачка.
"Не чупете черупката, а я пробийте с бормашина", съветва още Захариев. След като източите жълтъка и белтъка, измийте добре вътрешността, изсушете я и... напръскайте с автолак. Хрумката със спрея дошла на животновъда преди две години, а резултатът бил повече от добър. "Стана красиво, освен това за секунди", хвали постижението си Захариев. Трудно бихте сварили щраусово яйце, тъй като процедурата се върши за повече от час. А боядисването с традиционни боички най-добре го направете в малка кофичка, дава ни идея познавачът.
Зографите пък са открили начин да превърнат огромните овали в икони. Рисувачи от Долна баня правят образа на Божията майка и православни светци върху твърдите черупки. С дървена подложка яйцето се превръща в иконостас. Великденската кошница би станала по-весела с перата от огромните птици. Най-късите перушини са с размер колкото човешка длан и върху тях също може да развихрите въображението си с акрилни боички.
Щом сте решили на великденската ви трапеза да има щраусово яйце, най-добре е да предложите вместо агнешки котлет и пържола от гигантската птица. "Цената й е колкото свинската", пресмята Захариев. Тънкостите в приготвянето на щраусовите пържоли се припокриват с тези при дивечова. Ако пък не сте толкова смели в кухнята, в Долна баня ще ви чакат за Великден. До фермата има малко ресторантче, където деликатесът ще бъде сервиран по всички правила на кулинарията. Цената е 15 лева за стек. Почти сигурно е, че ще изгледате и "балетното представление". Тази година Великден съвпада с един от любовните периоди на щраусите и птиците танцуват пред погледите на посетителите.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
