Българинът знае 2 и 200. Особено когато трябва да празнува с пробит от кризата джоб. Колкото и невероятно да звучи, над 48% от участниците в анкетата на www.standartnews.com признават, че ще гостят фамилията на Коледа само за 50 лв. Затова "Стандарт" даде на двама от най-големите ни кулинари - майсторите Иван Манчев и Иван Звездев, почти библейската задача - да нахранят четирима за петдесетачка. И големите готвачи направиха от нищо нещо. При това - вкусно!
Звездев: Свинското винаги е на мода
Салата с риба тон и картофи
200 г консервирана риба тон
4 кисели краставички
3-4 сварени картофа
1 зелена чушка
10-12 черни маслини
2 печени червени чушки
сокът на 1 лимон
4 с.л. зехтин
сол на вкус
4 листа салата "Айсберг" за гарниране
Приготвяне:
1. Предварително сваряваме картофите в подсолена вода, обелваме и оставяме да изстинат.
2. Нарязваме зелената чушка на малки кубчета, смесваме с нарязаните на дребно маслини. Добавяме нарязаните на дребно червени чушки.
3. Нарязваме на шайби киселите краставички, прибавяме към салатата заедно с рибата тон.
4. Поливаме със зехтина, сол и лимоновия сок и разбъркваме добре.
5. В метален готварски ринг слагаме листо от салатата "Айсберг", добавяме част от нарязаните на малки кубчета сварени картофи. Слагаме върху тях от салатата и сервираме.
Чийзкейк със синьо сирене и сушени домати
Продукти:
За основата:
120 г хляб
60 г масло
Плънка:
200 г сирене крема или маскарпоне
125. синьо сирене
2 жълтъка
1 ч.л. нишесте
2 с.л. кисело мляко
Сушени домати за гарниране
1. Мели се хляб с блендер, стопява се масло и се смесва добре с трохите. Сместа се разпределя по формичките и се притиска с лъжица. Пече се на 190 градуса 10 мин и се изважда.
2. Продуктите за плънката се разбиват с блендера и се сипват във формите (за тарталети). Пече се на 190 градуса за 10-12 мин. Като се охлади, се изважда и се гарнира с ивици сушени домати и по желание с пресни круши.
Плешка с топено сирене в гювеч
600 г свинска плешка
10 триъгълничета топено сирене
200-300 мл прясно мляко
1 глава кромид лук
200-250 г стерилизирани гъби
50 г краве масло
сол на вкус
картофено пюре или варен ориз за гарнитура
Подправки за месото
1 щипка смлян черен пипер
1/2 ч.л червен пипер
1/4 ч.л смлян кимион
1 ч.л. стрита чубрица
1/4 ч.л смлян кориандър
1 ч.л. сол
Приготвяне
1. На дъното на глинен съд поставяме половината от маслото, начупено на парченца. Нарязваме месото на едри хапки. Втриваме подправките, като размесваме добре.
2. Прехвърляме в глинения съд заедно с нарязания на кубчета лук. Прибавяме гъбите и отгоре поставяме парченцата топено сирене и другата част от маслото.
3. Посоляваме на вкус, поливаме с прясното мляко, колкото да покрие продуктите. Похлупваме и поставяме във студена фурна.
4. Загряваме до 250 градуса за около 40 мин, след което намаляваме градусите на 180 и печем още 1,5-2 часа. Сервираме и гарнираме с картофено пюре или варен ориз.
Манчев: Да живее пуйката
Зелена салата с козе сирене
Продукти:
Зелена салата
100 г козе сирене или 100-200 г пилешко филе
Една шепа гъбки
Две-три лъжици мед
Един морков, една глава целина, една тиквичка
Приготвяне:
Зелената салата се нарязва. Пилешките филенца се слагат в тигана и се запържват с малко зехтин. Към тях се прибавят гъбките. Като е готово, всичко се разбърква с няколко лъжици мед. Сервират се върху салата.
Филенцата от пиле могат да се заменят с козе сирене, което струва около 12-13 лв. Вземат се 100 г. Сиренето се запича на тиган и се слага върху зелената салата. Могат да се сложат и малко настъргани витаминозни моркова, една тиквичка, целина.
Спаначено суфле
500 г спанак
20-30 г сирена - може синьо, козе, краве, кашкавал
1 яйце
Доматен сос за заливка
Приготвяне:
Сирената се настъргват, като към тях се прибавя малко кашкавалче. Всичко това се разбърква с едно яйце. И се слага в тигана. Прибавя се и спанакът. Задушава се. По желание може да се полее с доматен сос.
Руло от пуйка с печени гъби
Продукти:
1 средна пуйка
Шепа гъбки
200 г кайма
Целина, лук, масло
Прясна мащерка, дафинов лист
Картофи по желание
Приготвяне:
Пуйката се обезкостява. Получава се само месо, което можете да завиете на руло. От костите се прави бульон, с който после се полива самата птица при печенето.
Прави се плънка от малко кайма - може телешка, запечени гъби, целина, лук и масло. Към тях се прибавя прясна мащерка, едно дафиново листче - става много хубаво. Плънката се слага в рулото. Всичко това се изпича. Рулото се вади от фурната и се разрязва на порции. Докато всичко това се пече, може отстрани да се сложат малко картофи за гарнитура.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
