- Употребата на билки в кухнята е с двойна полза - подправя ястията, подобрява вкуса им и допринася за поддържане на общото здраве.
Розмаринът - "божествената билка", която съхранява младостта и красотата. Той е полезен за обезболяване при мускулни болки, наранявания, възпаления, стимулира имунната система, тъй като съдържа флавоноиди и карнозна киселина. Богат е на антиоксиданти и е известно средство за поддържане на младостта и еластичността на кожата. Използва се предимно в гръцката и италианската кухня.
Свинско с бяло вино
Необходими продукти: 1 килограм свинско (котлети), зехтин - 100 мл, може и олио, розмарин - 2 ч.л., чесън - 4 скилидки, сол, черен пипер - млян на вкус, лимони - сокът и кората на 1 брой, бяло вино - към 100 мл, картофи - 4 - 5 броя за гарнитура
Начин на приготвяне: Начукайте месото и запържете за кратко. Смесете в купа зехтина с лимоновия сок, пресования чесън, розмарина и разбъркайте. Натрийте добре пържолите със сол и черен пипер и обилно го намажете с ароматната зехтинова смес.
Подреде в тава, покрийте и оставете да престои за около 1 час. Долейте 80 мл бяло вино и сложете да се изпече в умерено загряна фурна. На 20 минута от печенето добавете предварително почистените и нарязани картофи и доопечете до готовност.
Ментата - изключителна билка, която е полезна за храносмилателната система, съдържа специални фитохимикали, които спират гаденето, използва се също така и за успокоение на нервната система, при главоболие и мигрена. Като подправка се прилага не само в ястия като десерти и желета, но и в напитки.
Домашна лимонада
Необходими продукти: мента - 2 стръка, сироп - ментов 20 мл., тоник
Начин на приготвяне: Ментовите листенца от едното стръкче се намачкват в старомодна чаша заедно със сиропа. Добавя се натрошен лед и се долива тоник. Декорира се с другото стръкче и резънче лайм.
Риганът - ценна билка, съдържаща големи количества витамини, минерали, етерични масла, антиоксиданти. Полезна е при бактериални и гъбични инфекции, сърдечно-съдови заболявания, вирусни инфекции, диабет, автоимунни заболявания. Понижава нивата на лошия холестерол в организма и е естествен антибиотик. Използва се предимно в средиземноморската кухня.
Пиле с червено вино
Необходими продукти: 1 пиле (или пилешки бутчета), брашно - 1 ч.ч., чесън - 10 скилидки, червено вино - 150 мл, риган - пресен или сух, черен пипер, сол
Начин на приготвяне: Сварете за 10 минути пилето. Нярежете го на парчета. Натрийте парчетата със сол, черен пипер и риган. Оставете така за 30 минути. Загрейте мазнина в тиган, оваляйте всяко пърче в брашно и изпържете месото равномерно.
След това ги прехвърлете в йенски съд с капак. Добавете накълцания чесън, стрък пресен риган, полейте с виното и сложете да се пече за около 20-30 минути в загрята фурна.
Копърът - изключително познат като вкус в родната кухня. Има високо съдържание на монотерпени и флавоноиди, които защитават организма от свободните радикали и канцерогените, използва се при колики и стомашни неразположения, незаменим е при анемия, тъй като съдържа много железни соли, приема се при безсъние и камъни в бъбреците. Като подправка копърът е чудесен за супи, салати и рибни ястия.
Дресинг с лимон
Необходими продукти: копър 2 връзки, зехтин 100 мл, лимон 1 бр., чесън 1 бр, лимон лайм 0,5 ч.л., сол на вкус
Начин на приготвяне: Нарежете на ситно и го разтрийте със сол. Рендосайте лимонова кора върху финно ренде и добавете към копъра. Сега от лимонът трябва да изстискате сока - добавете го към бъдещия сос. Пресовайте чесъна през пресата. Добавете към пастата. Изсипете зехтина и смесете всичко, докато стане гладка текстура.
Босилекът - "царската билка". Известен е с ползите си за здравето - подобрява функционирането на храносмилателната система, облекчава метеоризма, понижава кръвното налягане и извежда от организма излишните течности. Той не позволява на кръвта да се съсирва нежелателно, с което е отлично средство за превенция на тромбози. Идеален е за овкусяване на супи и сосове.
Песто Дженовезе
Необходими продукти: босилек - 75 г, кедрови ядки - 50 г, чесън - 2 скилидки, пармезан - 50 г, зехтин - 100 мл, черен пипер, сол
Начин на приготвяне: Сложете босилека, кедровите ядки и чесъна в пасатор и пасирайте добре. Прехвърлете в купа и добавете пармезана и зехтина. Разбъркайте и овкусете с черен пипер и малко сол, ако е необходимо. Сварете паста по избор, добавете пестото, разбъркайте и поднесете веднага.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
