Петък,

Кои плодове и зеленчуци не трябва да белим

От: Агенция Стандарт -
119
Кои плодове и зеленчуци не трябва да белим
A
A
A

Кората на някои плодове и зеленчуци съдържа повече витамини и фибри, отколкото пулпата. Това заяви диетоложката Елена Смирнова и разкри кои обелки определено не трябва да се изхвърлят.

Лекарят препоръча да не се белят тиквичките и патладжаните. Различният цвят на кората и вътрешността на плода или зеленчука показва, че те имат различен състав. Лилавият цвят на патладжана означава, че той съдържа много антиоксиданти. А кората на тиквичките е богата на витамин С и хлорофил, който също е антиоксидант.

Кората на лимоните и портокалите, и бялата обвивка под нея, съдържа много фибри, антиоксиданти и витамин С. Тъй като има горчив вкус, тя може да се използва в готвенето – например като се добавя към леко подсладени кисели млека.

Кората на ябълките съдържа много витамини А и С, както и калций, калий, фосфор, желязо и антиоксиданти. Кората на младите картофи е не по-малко полезна: тя съдържа много фибри и витамин С. По-добре е обаче да не се яде кората на бледозелени картофи - тя съдържа отровата соланин.

Най-голямата разлика в състава на кората и пулпата е в краставицата. Кората съдържа много калий и витамини от група В, както и бета-каротин, който се превръща във витамин А. Ако краставицата се обели, количеството му пада до почти нула, пише БГНЕС.


Всички новини от категория Любопитно.

Вижте всички актуални новини от Standartnews.com

Валутни курсове

По курса на БНБ
Валута Лева (BGN) Обратен курс за 1 лев
CHF 1.70725 0.585737
GBP 2.24388 0.445657
USD 1.71204 0.584099
Виж всички