Бухтите на баба! Да си оближеш пръстите

Помните ли бухтите на баба? Когато станеш сутрин, малките пържени вкусотии те чакат топи на масата. А то тях – сирене или сладко от вишни, зависи как ги харесваш.

Бухтите на баба си остават любима закуска. Ето как да ги приготвим:

СЪСТАВКИ

2 яйца

200 гр кисело мляко

Щипка сол

1 ч.л. захар

1 ч.л. сода за хляб

600 гр брашно

Около 1 л олио (за пърженето)

За гарниране: пудра захар, мед, домашни сладка, сирене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

В купа се разбиват яйцата със захарта и солта. Содата се разбърква в киселото мляко да шупне, след което се добавя към яйцата.

Малко по малко се добавя брашното. В началото се бърка с лъжица, а после с ръка се замесва меко тесто. Добавя се брашно, докато стане хубава топка, която не лепи. Покрива се с кърпа и се оставя да почива за около 20 минути.

Върху набрашнен плот тестото се разточва на кора с делебина около 1/2 см. и с нож или чаша се разрязва на формички (кръгчета с чаша или квадрати/ромбоиди с нож).

Олиото се загрява в дълбока тенджера. Бухтите се потапят по няколко, така че да не се допират една в друга. Олиото трябва да е достатъчно, за да не опират дъното на тенджерата, а да “плуват”. Пържат се от двете страни до златисто.

Готовите бухти се прехвърлят в чиния върху хартия за печене, за да се абсорбира излишната мазнина.

Гарнират се с пудра захар, мед, сладко, сирене.