Далеч от суетата на столицата в скалния Белоградчик още не посрещат Коледа с пуйка и измислени подаръци за цялата рода. "И аз не правя изключение", обяснява кметът на града Борис Николов. "Пернати не купувам. На трапезата у нас най-напред се слагат традиционните постни ястия. Следва печено прасенце или в най-лошия случай сочни свински пържоли. За тях отрано разпалваме дървата на скарата и ги печем така, че да се одими махалата и да замирише и из съседните къщи".
А махалата на кмета е по-особена. Казва се Карловица и е населена с роми. Намира се накрая на града - там през 1978 година дали терен за къща на младия тогава шеф на бетоновия възел Борис Николов. Построил си къщата, в която живее и до днес. От ромските домове го дели само търговски павилион.
На празничната трапеза в Торлашко не може да няма наложена баница със сирене, издава какво ще е коледното меню на семейството му кметът. Като всички жени в Белоградичк и съпругата му Виолета приготвя този специалитет, който сервира редом със салатата. "Той е канапето на ракията, казват в града ни. Хапнеш ли парче-две баница, застраховал си се добре срещу напиване. И салатата ни е табиетска - кисело зеле със зехтин и червен пипер и сурова червена туршия. Марули и домати от оранжерия зиме не слагаме на масата. След това опитваме от постните сарми, приготвени от сухи червени чушки и лист зеле. Те са за адета, но жена ми ги приготвя много вкусни", разкрива подробности Борис Николов.
В Белоградчик обаче не могат да си представят празнична трапеза без хубаво свинско месо. В града много семейства сервират месо от животни, отгледани от родителите им по селата.
"То няма нищо общо с продаваното от магазините, доставено замразено от Аржентина или Бразилия. С мръвките започваме и с виното", продължава кметът. Малко е известно, че Белоградчик има чудесна местност, където зрее най-хубавото грозде. Наричат я "нашата лунна долина Мъркашница". Намира се в подножието на прочутите скали откъм София. От юг я залива свеж въздух, а от север й пращат топлина нагорещените от слънчевото греене скали.
"Гроздето в нея става превъзходно, а всеки тукашен жител произвежда ненадминат винен еликсир. Не го даваме и за най-добрите италиански вина", хвали местното бутиково вино Николов. В района на Белоградчик има и две изби, които произвеждат класни вина - "Магура" край село Рабиша и "Боровица" в едноименното село.
За последно на масата в кметския дом се сервира тиквеник. "Преди жена ми го правеше налаган по тертипа на баницата със сирене, но с плънка от сварена тиква. През последните години и този десерт се модернизира. Правят тиквеника вито с тънки кори, а в нарендосаната тиква добавят орехи и канела. Вкусът е пикантен, но не е оригиналният", смята Борис Николов.
На коледната трапеза ще седнат трима - той, съпругата му Виолета и по-малкият им син. Другият живее в Русе и ще посрещне Коледа там със семейството си. Ще се чуят посред нощ по телефона, за да си честитят Рождество, а след дни - и Нова година. Кметското семейство ще я посрещне в ресторант "Мислен камък", от който се открива панорамна гледка към Белоградчишките скали. По това време на годината обаче те обичайно са скрити в мъгла и гостите на заведението няма да могат да им се любуват. Ресторантът ще е пълен, на масите ще седнат поне 150 човека. Кметът и Виолета ще бъдат на маса с няколко приятелски семейства. Веселието ще продължи до 12 без нещо, след което компанията ще се премести на централния площад на града. Там всички дружно ще посрещнат Новата година с чаша вино и духова музика. Кметът ще поздрави съгражданите си и ще пожелае здраве, дълъг живот и най-важното - работа. Това е мечтата на Белоградчик, където безработицата надхвърля 30%. "Ако старецът е добър, ще донесе работа за всеки", убеден е Николов.
И кметското семейство посреща Коледа и Нова година с безработен. Това е съпругата Виолета, чийто малък бизнес е фалирал. "Остана си вкъщи и преживява това, но не й търся работа, защото знам какво е положението в града. Стотици чакат за място", казва Борис. Той обаче е оптимист за 2014-а. Тази година забележителностите на Белоградчик до 10 декември са посетили 94 643 наши и чужди туристи. Неслучайно градът стана българското чудо номер 1 през миналата година в кампанията на вестник "Стандарт". "Това ни е единствената реклама, за друга нямаме пари", признава кметът. Надежда му дава и стартиралата работа по откриване на ГКПП със Сърбия само на 25 км от Белоградчик. "2015-а можем да посрещнем в ресторант в Княжевац или в курорта Бабин зуб, който е от другата страна на Стара планина. Разстоянието до него е три пъти по-късо от това до нашите Боровец и Пампорово", изтъква новото предимство на града си кметът.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
