Кайсиево руло

Продукти: 4 яйца, 2 жълтъка, 150 грама захар, кората на половин лимон, 1 ванилия, 120 грама брашно, 40 грама масло, 400 грама конфитюр от кайсии, 10 грама пудра захар

 

Начин на приготвяне: Яйцата, жълтъците и захарта се разбиват във водна баня, след което се изваждат от съда с топлата вода и се бият, докато сместа изстине.

Към разбитата смес се прибавят внимателно лимонената кора, ванилията и пресятото брашно, накрая и разтопеното масло.

В тавата се поставя хартия за печене, намазана с масло и поръсена с брашно, върху която леко и равномерно се разстила сместа. Пече се в гореща фурна. При по-ниска температура блатът за рулото би изсъхнало и би се счупило при навиване.

Изпеченият блат се обръща върху чиста хартия, като внимателно се отстранява предишната. Още топъл се намазва с конфитюра и веднага се завива на руло, като внимателно се стяга с хартията. След като изстине рулото се нарязва на около 20 парчета и се поръсва с пудра захар.