София. Барон Лемингтън е голямата любов на Тони Димитрова, останала от пътуването й до Австралия. Пухкавите кексчета, полети със сочен шоколад и украсени с кокосови стърготини, наречени на името на аристократа, така омагьосали певицата, че тя още не може да ги забрави.
Лемингтън бил губернатор на Куинсланд в края на XIX в. и като всеки изискан англичанин обичал да си пие следобедния чай с нещо сладичко за небцето. Един ден обаче в дома нямало нищо приготвено и на икономката й се наложило да импровизира. "Тя разрязала изсъхнал кекс на половина, намазала го с конфитюр, но случайно разляла течния шоколад отгоре. Белята поправила, като го наръсила с кокосови стърготини", разказва Тони. Така най-популярният сладкиш в Австралия станал "Лемингтън кейк".
Въобще кулинарните навици на далечния остров много учудили бургаския славей. Тя се стреснала, когато за закуска й сервирали пай с дробчета. Оказала се обаче, че тестеното изкушение е толкова леко, че изобщо не пречи да закусиш с него. Така австралийската кухня се вписала в една от любимите на Тони.
Във всички над 20 страни, където е ходила, тя задължително се оставя местните майстори да изненадат небцето й. Любимите й блюда обаче си остават най-вече от турската и азербайджанската кухня. Тони често си организира пътувания до съседката ни само за да похапва от техните вкуснотии. С азербайджанската се запознала в Русия. Единственото й разочарование било, че няма как да опита от всичко. Спомня си палачинките с кайма от овнешко месо, което може да не е крехко като младо агнешко, но така е овкусено, че човек си облизва пръстите. Страстта си по Изтока Тони вече може да утолява в новия кавказки ресторант "Кеци", отворил врати наскоро в родния й Бургас. Тя си има и тайно място в града специално за морски деликатеси, където най-често поръчват дарове в гръцки чеснов сос скордаля. Тони дори се е научила да го приготвя сама.
Кулинарните й страсти са я отвеждали в какви ли не ресторанти по света. В Канада опитва еврейската кухня, приготвена само с продукти кашер, но веднага й става ясно, че не е по нейния вкус.
След почти всяко пътуване си носи вкъщи различни подправки. Най-често за барбекю. В Германия пък открива уникална чудесия за пържени картофи, с която успява да спечели завинаги дъщеря си Магдалена. Откъдето и да мине обаче, Тони си носи всеки път едно най-обикновено нещо - черен хляб. Мъкнала е пити от Швейцария, Русия, Беларус, откъдето не пропуска да си вземе и колбаси. "Там са царете на саламите", обяснява тя.
Дори след петте си посещения САЩ не успяват да я очароват с ястия. Не й харесва, че повечето блюда са пържени или пушени. Там опитва за първи път и суши и макар да обожава всякакви рибки и морски мекотели, се оказва, че не може да го понася. "С пистолет да ме заставиш, не мога да го ям", признава тя. Това, което взема оттам, е майсторлъкът да върти супермезета предястия или така наречените апетайзери.
"В такова количество ги поднасят и толкова много "апетайзерстваш", че не ти остава място за основното", твърди Тони. Сега обаче върти хрупкави зеленчуци на хапки. Панира резени домати, лук и дори краставички, като ги овалва първо в брашно, после прилепя към всяко по лъжичка от крем, забъркан от настъргани пушен кашкавал и сирене и горчица, накрая ги потапя в яйце и пържи. С тези мезета често посреща гостите си в Бургас. В жегата обаче прави предимно супи. Най-често от зелени продукти като лапад. Изкупува го от всички баби на пазара. От него меси и кюфтенца, които подлудяват кучето й Сара. Изобщо зеленчуците са с предимство на масата. Затова импровизира с различни рецепти като пицата от тиквички.
РЕЦЕПТА
Пица от тиквички "Ах, морето"
Необходими продукти: 4 тиквички, 3 яйца, половин чаена чаша брашно, 5-6 стръка копър, половин чаена лъжичка сол, 4 супени лъжици мазнина и брашно за тавата. За соса - 2 домата, глава лук, 10 маслинки без костилки, 150 г кашкавал, риган, босилек, розмарин.
Начин на приготвяне
Тиквичките се обелват, настъргват и хубаво се отцеждат. Яйцата се разбиват с брашното и се смесват с тиквичките, прибавят се сол и копър на вкус и се разпределят в тавата на тънко. Поръсва се с капчици зехтин и се пече 10 минути на максимална температура. За топинга - подрежда се първо кашкавала, нарязан на кубчета, доматите и лука на шайби, поръсва се с подправките и се пече 15 минути на по-ниска температура.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
